中國消費者報福州訊（黃煜 記者張文章）校園食品安全事關(guān)廣大師生的身體健康和生命安全，是公眾高度關(guān)注的公共安全問題之一。8月16日，福建省廈門市食品安全委員會辦公室聯(lián)合廈門市教育局、廈門市市場監(jiān)管局召開“全市中小學(xué)校校園食品安全專項整治再部署暨專題培訓(xùn)會”，向全市有集中用餐（食堂供餐或校外配餐）的各中小學(xué)“一把手”、食品安全總監(jiān)通報廈門市專項整治情況，并結(jié)合秋季開學(xué)就下一步校園食品安全重點工作進行部署。

據(jù)統(tǒng)計，廈門市現(xiàn)有食堂和校外企業(yè)配餐的中小學(xué)校共351所，用餐學(xué)生32.3萬人。其中，采用食堂供餐的學(xué)校214所、校外配餐的學(xué)校137所，涉及食堂承包企業(yè)41家、校外配餐企業(yè)27家。近年來，廈門市持續(xù)深化校園食品安全綜合治理，督促指導(dǎo)全市各校加大硬件設(shè)施、軟件管理、后廚環(huán)境的建設(shè)與投入，校園食品安全水平總體穩(wěn)中向好。今年，按照上級部署，廈門市組織開展了校園食品安全排查整治專項行動、群眾身邊不正之風(fēng)和腐敗問題集中整治——校園食品安全專項行動等。會上，廈門市教育局相關(guān)負(fù)責(zé)人通報了全市專項整治情況。

會議現(xiàn)場。資料圖片

據(jù)了解，今年3月30日，市場監(jiān)管總局修訂出臺《食品經(jīng)營許可審查通則》，對學(xué)校食堂獲得食品經(jīng)營許可應(yīng)具備的條件，做了進一步規(guī)范和明確。廈門市市場監(jiān)管部門已完成兩輪中小學(xué)食堂全覆蓋檢查，共檢查700余家次，并形成“問題清單”逐項銷號。

針對廈門市部分學(xué)校食堂設(shè)備設(shè)施配備不齊不全，存在“帶病”運轉(zhuǎn)的問題，廈門市市場監(jiān)管局聯(lián)合廈門市教育局建立學(xué)校寒暑假餐飲質(zhì)量安全提升制度，開展專項提升行動，對硬件設(shè)施可以即時維修更換的，督促學(xué)校食堂立整立改；對于涉及土建等改造工程量大的，納入暑期重點攻堅，確保符合新的規(guī)范要求。據(jù)悉，今年廈門市預(yù)計投入3490萬元用于學(xué)校食堂改造工作，截至目前，已在全市104個學(xué)校食堂投入2596萬元進行硬件設(shè)施改造升級。

此外，市場監(jiān)管部門還聯(lián)合教育部門推動85個千人以上學(xué)校食堂建設(shè)食品安全快檢室；全面推廣“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧管理模式，實現(xiàn)全市集中用餐的中小學(xué)智慧監(jiān)管全覆蓋；組織第三方專業(yè)機構(gòu)，對77家學(xué)校食堂開展了食品安全風(fēng)險評價，精準(zhǔn)排除風(fēng)險隱患。

“鷺品”作為廈門市首個全域公共品牌，是更安全、更優(yōu)質(zhì)食品的代名詞。廈門市市場監(jiān)管部門聯(lián)合教育部門發(fā)起“鷺品守護校園”計劃，通過嚴(yán)格的抽檢和評定，推動更多嚴(yán)于國標(biāo)的“鷺品”大米、面粉、食用油、肉、蛋等進入校園大宗食材供應(yīng)鏈，惠及更多學(xué)生。

今年以來，廈門市積極推動學(xué)校食品安全管理體系規(guī)范化搭建，相繼編印《食材驗收參考指南》《學(xué)校集中用餐食品安全管理操作指導(dǎo)手冊》《復(fù)用餐飲具清洗消毒指南》，出臺《學(xué)校“星級”食堂評定規(guī)范》《供校集體配餐食品安全管理規(guī)范》等供廈食品安全團體標(biāo)準(zhǔn)，指導(dǎo)學(xué)校進一步規(guī)范管理。會上，廈門市食安辦向各中小學(xué)校分發(fā)了廈門市市場監(jiān)管局、廈門市教育局聯(lián)合編制的《廈門市學(xué)校集中用餐食品安全管理操作指導(dǎo)手冊》。

秋季開學(xué)在即，會議要求各學(xué)校壓實主體責(zé)任，落實校長負(fù)責(zé)制，強化質(zhì)量安全提升和應(yīng)急處置能力，規(guī)范承包經(jīng)營管理、校外供餐、食材進貨、病媒生物防治和餐飲具清洗消毒。各區(qū)食安辦、教育部門、市場監(jiān)管部門要對照職責(zé)，建立層層抓落實的工作機制，開展“護航開學(xué)季”行動，全力守護學(xué)生“舌尖上的安全”。