中國消費者報上海訊（記者劉浩）7月17日，上海市市場監(jiān)管局公布2024年第23期省級食品安全抽檢信息，其中有2批次產(chǎn)品不合格，涉及醬麻鴨、叉燒。

據(jù)了解，本次抽檢信息涉及6大類食品，包括：薯類和膨化食品、酒類、糧食加工品、肉制品、乳制品和特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品。抽檢樣品共計776批次，其中合格774批次、不合格2批次。

不合格樣品為標稱由上海百家宴食品科技有限公司生產(chǎn)的本幫醬麻鴨，標稱商標為佰家宴和字母和圖形，標稱規(guī)格型號為380g/袋，生產(chǎn)日期/批號為2024/3/11，不合格項目為大腸桿菌和菌落總數(shù)。

上海市市場監(jiān)管局指出，大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。餐飲具中檢出大腸菌群，提示有被致病菌（如沙門菌、志賀菌、致病性大腸桿菌）污染的可能。使用被大腸菌群污染的餐飲具，可能會引起人體腹瀉、腸胃感染等癥狀。

菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價值。

標稱由路遠祿味（上海）食品有限公司生產(chǎn)的蜜汁叉燒（熏燒烤肉制品），標稱規(guī)格型號為500g/袋，生產(chǎn)日期/批號為2024/4/11，不合格項目為落日黃和胭脂紅。

日落黃是一種橙紅色的粉末或顆粒，屬于合成著色劑，食用黃色色素。如果長期過量食用日落黃，會對人體健康造成傷害，可能會引起風(fēng)疹、蕁麻疹、腹瀉、小兒多動癥，其代謝產(chǎn)物 還可能致癌。造成食品中日落黃不合格的主要原因有：生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)超限量、超范圍使用，或者未準確計量。

胭脂紅，又名大紅、亮猩紅，為偶氮類合成著色劑。在動物試驗無中毒現(xiàn)象，但是如果長期攝入，也存在健康風(fēng)險。按我國規(guī)定可用于果汁飲料、配制酒、碳酸飲料、糖果、糕點、冰激凌、酸奶等，而不能用于肉干、肉脯制品、水產(chǎn)制品等食品中。不合格可能的原因主要是生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)為增加產(chǎn)品品相或彌補原料品質(zhì)較低而超范圍、超量添加，也不排除個別產(chǎn)品摻假的可能。

據(jù)悉，對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場監(jiān)管局已要求相關(guān)區(qū)市場監(jiān)管局及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理，依法查處違法行為，進一步督促經(jīng)營者履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。查處情況由經(jīng)營者所在地負責(zé)案件查辦的區(qū)市場監(jiān)管局按規(guī)定公開。

上海市市場監(jiān)管局特別提醒消費者，如購買或在市場上發(fā)現(xiàn)上述不合格食品時，請撥打食品安全投訴舉報電話12315進行投訴舉報。