中國消費者報濟南訊（記者尹訓銀）酷熱夏天，“擼串兒”成為很多消費者的選擇。為保障廣大消費者吃得開心、安心、放心，6月21日，山東省煙臺市消費者協(xié)會發(fā)消費提示。
外出就餐要留心。優(yōu)先選擇證照齊全、衛(wèi)生條件整潔、明廚亮灶的餐飲服務單位，不要到制作場所衛(wèi)生環(huán)境較差、缺乏食品安全保障措施、原料來源不規(guī)范、從業(yè)人員食品安全意識淡薄的餐飲服務單位就餐。
燒烤不宜多吃。消費者盡量少食燒烤類食品，燒烤食品在燒烤、煙熏時，容易產(chǎn)生苯并芘，經(jīng)常食用燒烤類食品對健康有潛在危害。
烤肉建議搭配蔬菜。番茄中的番茄紅素能保護細胞免遭氧化劑侵蝕、新鮮的綠葉菜中含有大量的葉綠素，吃燒烤時搭配蔬菜既能增加維生素的攝入，又能改善營養(yǎng)不均衡等問題。
烤肉啤酒要適量。一次性攝入過多的啤酒和烤肉，會增大發(fā)生急性胰腺炎的風險；烤肉和啤酒都屬于高嘌呤食物，大量的攝入會增加患痛風的概率。
煙臺市消協(xié)建議，吃燒烤時還可以搭配一些水果，如西瓜、梨、獼猴桃、香蕉。西瓜中含有豐富的水分和維生素C，能夠促進新陳代謝，適量食用西瓜還可以緩解因攝入過多油脂引起的消化不良；梨含有大量水分和天然糖分，可幫助潤滑食道黏膜，吃烤肉后聚集在體內(nèi)的多環(huán)芳香烴在吃梨后會顯著降低；獼猴桃中含有豐富的維生素C、碳水化合物、膳食纖維以及微量元素等營養(yǎng)成分，吃燒烤后吃獼猴桃能夠起到清熱降火、增強免疫力的作用，此外，獼猴桃含有抗突變成分谷胱甘肽，對多種細胞病變有一定的抑制作用。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，吃香蕉對于苯并芘有抑制作用，還能幫助潤腸通便，有助于加快體內(nèi)毒素的排除，保護胃腸。
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