中國(guó)消費(fèi)者報(bào)報(bào)道（記者桑雪騏）近兩年，食養(yǎng)市場(chǎng)快速升溫。不僅是主打養(yǎng)生、提供藥膳、藥飲等產(chǎn)品的實(shí)體店鋪開(kāi)始嶄露頭角，一些主打健康養(yǎng)生概念的預(yù)包裝食品也成為了消費(fèi)者的新寵。近期，有消費(fèi)者向《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者反映，在飲用或者食用這類飲品或食品后出現(xiàn)了不良反應(yīng)。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這類產(chǎn)品的外包裝上，沒(méi)有詳細(xì)的適宜人群、禁忌等提示信息。
食養(yǎng)市場(chǎng)方興未艾
食療養(yǎng)生，不再是中老年人的“專利”，中藥版的酸梅湯、養(yǎng)生粥等成為了各個(gè)年齡段消費(fèi)者的“心頭好”?！耙郧?，我經(jīng)常泡些黃芪、枸杞、大棗等補(bǔ)血補(bǔ)氣的茶飲，現(xiàn)在市場(chǎng)上有不少搭配好的茶包，直接買來(lái)泡著喝更方便?！北本┫M(fèi)者何女士對(duì)《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者表示，這些現(xiàn)成的茶包，不僅包裝精巧便于攜帶，而且有多種材料搭配。
五花八門的預(yù)包裝食養(yǎng)食品在網(wǎng)上熱賣。資料圖片
這些五花八門的國(guó)產(chǎn)或者進(jìn)口的預(yù)包裝食養(yǎng)產(chǎn)品也在網(wǎng)上熱賣，比如主打祛濕的玉米須茶，標(biāo)注了刮油降脂肪的冬瓜荷葉茶，以去火潤(rùn)燥為主要功能的竹蔗人參馬蹄茶，以及日韓進(jìn)口的多種漢方食品等。
中國(guó)藥膳研究會(huì)食藥物質(zhì)產(chǎn)品規(guī)范專業(yè)委員會(huì)主任委員徐亞?wèn)|對(duì)《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者表示，食養(yǎng)市場(chǎng)的發(fā)展，不僅得益于“大健康”“全民營(yíng)養(yǎng)健康”理念的普及，更受益于相關(guān)政策的推動(dòng)。
據(jù)介紹，2017年，國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)的《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017—2030年）》強(qiáng)調(diào)要大力發(fā)展傳統(tǒng)食養(yǎng)服務(wù)。2021年，國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)印發(fā)了《按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄管理規(guī)定》，明確了納入食藥物質(zhì)目錄的物質(zhì)應(yīng)當(dāng)符合的要求及條件，同時(shí)，也明確既是食品又是中藥材的物質(zhì)，簡(jiǎn)稱“食藥物質(zhì)”，統(tǒng)一了原來(lái)“藥食同源”“食藥兩用”等多種名稱的表述。目錄的內(nèi)容也在不斷擴(kuò)充當(dāng)中。
“《食品安全法》規(guī)定，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中不得添加藥品，但是可以添加食藥物質(zhì)?！鞭r(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所研究員朱大洲對(duì)《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者介紹說(shuō)，食藥物質(zhì)需要在傳統(tǒng)上作為食品，有食用歷史，且已經(jīng)納入《藥典》。
從2023年起到現(xiàn)在，國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)辦公廳先后印發(fā)《成人高血壓食養(yǎng)指南（2023年版）》《成人高尿酸血癥與痛風(fēng)食養(yǎng)指南（2024年版）》等8個(gè)食養(yǎng)指南。這些指南借鑒國(guó)際經(jīng)驗(yàn)，發(fā)揮現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)和傳統(tǒng)食養(yǎng)的中西醫(yī)優(yōu)勢(shì)，將食藥物質(zhì)、新食品原料融入合理膳食中，針對(duì)不同人群、不同地區(qū)、不同季節(jié)提供食譜套餐示例和營(yíng)養(yǎng)健康建議。
食養(yǎng)不慎可能傷身
在北京順時(shí)而飲五棵松店，記者看到其出售的茶飲售價(jià)22元至28元不等，從產(chǎn)品名稱上可大概看出其主打的功效，比如“燕麥烏龍纖纖茶”“芳菊青竹離火茶”等。店內(nèi)還有夏日養(yǎng)生茶包的貨架，茶包上除了產(chǎn)品名稱、配料，還有一句簡(jiǎn)單而隱晦的產(chǎn)品功效介紹，比如烏梅茯苓龍須湯的產(chǎn)品特征就是“一碗靚湯，對(duì)抗?jié)皲蹁醯拈L(zhǎng)夏”，玉顏三白飲則是“溫潤(rùn)甘甜，氣色動(dòng)人”，但都沒(méi)有適宜人群的提示信息。
順時(shí)而飲五棵松店內(nèi)銷售的養(yǎng)生茶包。桑雪騏/攝
“在我國(guó)傳統(tǒng)飲食文化中，一些中藥材往往作為食材被廣泛食用，這些食材和食品都具有較高的安全性。”北京積水潭醫(yī)院中醫(yī)科主治醫(yī)師關(guān)一對(duì)《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者表示，其在行醫(yī)的過(guò)程中，也會(huì)建議部分患者使用一些食養(yǎng)產(chǎn)品，比如會(huì)建議呃逆的患者飲用丁香柿蒂茶?！暗牵仇B(yǎng)也是因時(shí)、因人、因地而異的?！标P(guān)一進(jìn)一步解釋說(shuō)，丁香柿蒂茶具有溫胃的作用，胃熱的患者不適合飲用，赤豆薏仁茶（粥）有清熱利濕的作用，但是脾胃虛寒的患者食用后反而會(huì)雪上加霜，荷葉冬瓜茶也有同樣的禁忌要求。
“正因?yàn)槿绱?，在我?guó)最早的食療學(xué)專著《食療本草》中，不僅記載了可供食用、又能療病的本草及方劑，同時(shí)還注明了禁忌?！标P(guān)一說(shuō)。
朱大洲介紹說(shuō)，按照相關(guān)要求，在普通食品中添加食藥物質(zhì)作為原料生產(chǎn)的預(yù)包裝食品，其產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB 7718-2011）的規(guī)定，營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽應(yīng)符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)—預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB 28050-2011）的規(guī)定。產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)和經(jīng)營(yíng)中不得聲稱具有保健功能、不得涉及疾病預(yù)防治療功能。但是，對(duì)于適宜人群和食用量限制等方面標(biāo)注沒(méi)有強(qiáng)制要求。
在保健食品中添加食藥物質(zhì)作為原料時(shí)，可以標(biāo)識(shí)獲批準(zhǔn)的特定保健功能，如有助于維持血糖健康水平、輔助改善記憶等，且需要注明適宜人群和食用量限制要求，但不得聲稱對(duì)疾病的預(yù)防和治療功能。同時(shí)，市場(chǎng)監(jiān)管總局組織編制的《保健食品標(biāo)注警示用語(yǔ)指南》，要求保健食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在標(biāo)簽專門區(qū)域醒目標(biāo)示“保健食品不是藥物，不能代替藥物治療疾病”等內(nèi)容。
規(guī)范行業(yè)促進(jìn)發(fā)展
關(guān)一認(rèn)為，食藥物質(zhì)的開(kāi)發(fā)和利用應(yīng)該受到關(guān)注和鼓勵(lì)，同時(shí)也應(yīng)制定相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)促進(jìn)行業(yè)的規(guī)范發(fā)展，不僅應(yīng)要求配料表中注明所有原料，同時(shí)對(duì)于其中的食藥物質(zhì)，或者是食藥物質(zhì)產(chǎn)品應(yīng)注明禁忌?！跋M(fèi)者也應(yīng)該對(duì)自己的體質(zhì)有相對(duì)全面的了解，并對(duì)一些常用食藥物質(zhì)的特性有所了解，如果難以確定，可向中醫(yī)醫(yī)師進(jìn)行咨詢。”關(guān)一認(rèn)為，食藥產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)也應(yīng)對(duì)此加強(qiáng)消費(fèi)教育。
在預(yù)包裝食品中，從一些企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案情況來(lái)看，將多種食藥物質(zhì)全部作為食品的配料，自由組合的現(xiàn)象屢見(jiàn)不鮮?！爸嗅t(yī)藥理論的配伍組方、物質(zhì)基礎(chǔ)及作用機(jī)制研究不足，限制了特色食養(yǎng)產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)?！毙靵?wèn)|認(rèn)為，應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食用物質(zhì)產(chǎn)品配方的審定工作。
同時(shí)，《按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄》對(duì)食藥物質(zhì)的食用方法、食用量、食用禁忌沒(méi)有作出限定，也沒(méi)有考慮到產(chǎn)地和加工方法不同對(duì)其性能的影響。而在有規(guī)定食用人群、食用量的保健食品評(píng)審中，用于保健食品的食藥物質(zhì)卻有明確的性味歸經(jīng)、成分、功效、日用量等限定因素，以保證保健食品的安全性。比如杏仁，性苦、微溫，歸肺、大腸經(jīng)，具有止咳平喘、下氣開(kāi)痹、濕熱淋證、疥瘡的功效?！笆乘幬镔|(zhì)作為食品屬性的考慮研究不足，從食品屬性角度制定的標(biāo)準(zhǔn)也基本是空白。”徐亞?wèn)|認(rèn)為，未來(lái)，食藥物質(zhì)作為普通食品原料使用，需要重新考慮“藥”與“食”兩方面標(biāo)準(zhǔn)的融合與協(xié)調(diào)問(wèn)題。
朱大洲提醒消費(fèi)者，在購(gòu)買食藥物質(zhì)原料時(shí)，建議按照傳統(tǒng)方式適量食用，孕婦、哺乳期婦女及嬰幼兒等特殊人群不推薦食用。“傳統(tǒng)方式通常指對(duì)原材料進(jìn)行粉碎、切片、壓榨、炒制、水煮、酒泡等?！敝齑笾薇硎荆M(fèi)者若購(gòu)買含有食藥物質(zhì)的普通食品，可多看看配料表，明確產(chǎn)品中添加了哪些原料。在用量上則沒(méi)有太多來(lái)自安全方面的考量和限制，但建議消費(fèi)者按照《中國(guó)居民膳食指南（2022）》的推薦，從營(yíng)養(yǎng)角度考慮，合理搭配，適量食用。消費(fèi)者若購(gòu)買含有食藥物質(zhì)的保健食品，則需要查看標(biāo)注的適宜人群和食用量限制要求，按要求食用?！靶枰嵝训氖?，部分個(gè)體可能會(huì)對(duì)食物中的某些成分過(guò)敏，對(duì)食藥物質(zhì)也可能會(huì)過(guò)敏，應(yīng)根據(jù)自身體質(zhì)進(jìn)行選擇?！敝齑笾拚f(shuō)。
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