中國消費者報天津訊（記者萬曉東）3月22日，天津市實驗學(xué)校濱海育華學(xué)校引入智慧食堂系統(tǒng)。該系統(tǒng)通過在取餐環(huán)節(jié)引入人工智能設(shè)備實現(xiàn)“一菜一價”，學(xué)生通過“刷臉”綁定當(dāng)餐所用餐盤，實現(xiàn)自助打餐、按需取餐。
該食堂是天津市濱海新區(qū)食品安全辦、濱海新區(qū)教體局、濱海新區(qū)市場監(jiān)管局為了落實《反食品浪費法》要求，培養(yǎng)青少年形成“厲行節(jié)約、反對浪費”的生活習(xí)慣，協(xié)助學(xué)校共同助力打造的。
智慧食堂系統(tǒng)可精準(zhǔn)確定全校1120名用餐學(xué)生基本信息、用餐時間和餐食種類等數(shù)據(jù)，在發(fā)生食品安全事件后為快速追蹤到用餐人員、快速確定可疑食品、快速排查事故原因提供堅實的數(shù)據(jù)支撐，實現(xiàn)應(yīng)急突發(fā)食品安全事件快速有效處置。家長還可通過智慧食堂系統(tǒng)的手機App小程序?qū)崟r向食堂反饋意見建議。系統(tǒng)建立了一條家長與學(xué)校間食品安全問題快速直接反饋渠道，能夠第一時間發(fā)現(xiàn)化解小問題、小風(fēng)險、小隱患。
智慧食堂系統(tǒng)可根據(jù)用餐學(xué)生在校每餐的消費訂單，精準(zhǔn)計算出能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉等營養(yǎng)成分?jǐn)z入量，形成直觀易懂的營養(yǎng)攝入分析圖，根據(jù)用餐學(xué)生年齡、性別，提供個性化的膳食攝入結(jié)構(gòu)調(diào)整建議并實時推送給家長，讓家長可以隨時關(guān)注孩子的營養(yǎng)健康，督促孩子健康飲食。
傳統(tǒng)自助餐式食堂是餐飲浪費的重災(zāi)區(qū)，雖然大部分食堂積極響應(yīng)制止餐飲浪費工作，采取張貼“光盤行動”宣傳畫、提示語，設(shè)置餐飲浪費監(jiān)督員，安裝抓拍攝像頭等一系列措施推動就餐者厲行節(jié)約、反對浪費，但效果并不理想。智慧食堂系統(tǒng)根據(jù)每道菜的價格和重量，精準(zhǔn)計算餐費，實現(xiàn)按需取餐的目標(biāo)。通過技術(shù)手段提高學(xué)生節(jié)約意識，真正做到了光盤行動。
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