中國(guó)消費(fèi)者報(bào)杭州訊（記者鄭鐵峰）春節(jié)將至，為了營(yíng)造喜慶祥和的節(jié)日氣氛，確保人民群眾的飲食安全，浙江省市場(chǎng)監(jiān)管部門2月1日發(fā)出食品安全消費(fèi)提示，提醒廣大消費(fèi)者在外選擇年夜飯酒店時(shí)，要選證照齊全、環(huán)境整潔、信譽(yù)度高、口碑好的餐飲企業(yè)；倡導(dǎo)“光盤”行動(dòng)，杜絕餐飲浪費(fèi)，注意文明就餐，吃不完打包帶走，提倡使用公筷公勺；注重均衡膳食，避免暴飲暴食，少食生食水產(chǎn)品，忌食河豚、織紋螺等劇毒高危食品以及野生動(dòng)物。增強(qiáng)維權(quán)意識(shí)，結(jié)賬時(shí)注意核對(duì)賬單，保留消費(fèi)憑證，以便合法權(quán)益受損時(shí)維權(quán)有據(jù)。發(fā)生消費(fèi)糾紛，及時(shí)撥打投訴舉報(bào)電話12345。
同時(shí)，提醒各餐飲單位嚴(yán)格遵守《食品安全法》等法律法規(guī)規(guī)定，認(rèn)真執(zhí)行《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》和《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》規(guī)定，落實(shí)各項(xiàng)食品安全管理制度。規(guī)范食材采購(gòu)，從有合法資質(zhì)的供貨單位采購(gòu)食材，嚴(yán)格落實(shí)食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)制度并建立進(jìn)貨臺(tái)賬；規(guī)范加工制作，生、熟食品加工工具分開用；烹飪要熟透，禁止使用已過(guò)期變質(zhì)的食材及調(diào)味品；規(guī)范從業(yè)人員管理，從業(yè)人員持健康證上崗，保持良好個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，禁止有咳嗽、咽部炎癥等呼吸道癥狀和腹瀉、皮膚有傷口或感染等其他會(huì)帶來(lái)食品安全危害的從業(yè)人員上崗。
規(guī)范食品儲(chǔ)存，按食品儲(chǔ)存要求分類存放，生、熟食品不可堆疊在一個(gè)區(qū)域，注意離墻離地要求。規(guī)范餐具消毒，配備與供餐能力相適應(yīng)的餐具消毒設(shè)備，確保設(shè)備正常運(yùn)行，消毒后餐具需注意存放，設(shè)備需定期清潔，使用一次性消毒餐具也要注意消毒保質(zhì)期。嚴(yán)格菜肴留樣，供餐或聚餐超過(guò)100人的，應(yīng)做好菜肴留樣。每種食品留樣不少于125克，在專用冰箱內(nèi)冷藏保存48小時(shí)，做好留樣記錄。
規(guī)范四害防治，強(qiáng)化防鼠防蠅防塵等設(shè)施，后廚加工區(qū)域無(wú)明顯油污，消除下水道等衛(wèi)生死角，垃圾桶加蓋并及時(shí)清理，常態(tài)化做好“除四害”工作，室內(nèi)經(jīng)常保持通風(fēng)。不得誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐，主動(dòng)對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行防止食品浪費(fèi)提示提醒，在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費(fèi)標(biāo)識(shí)，或者由服務(wù)人員提示說(shuō)明，引導(dǎo)消費(fèi)者按需適量點(diǎn)餐。為消費(fèi)者主動(dòng)提供打包服務(wù)，提供安全、衛(wèi)生、環(huán)保、便攜的打包餐盒或者餐袋。
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