中國消費(fèi)者報杭州訊（記者施本允）養(yǎng)老機(jī)構(gòu)的食品安全一直是社會關(guān)注的熱點(diǎn)。為加強(qiáng)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全監(jiān)管，提升養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂食品安全管理水平，浙江省紹興市市場監(jiān)管局以民生實(shí)事建設(shè)為契機(jī)，全力推動養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂“互聯(lián)網(wǎng)+陽光廚房”建設(shè)。同時，加強(qiáng)對養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂現(xiàn)場管理的檢查指導(dǎo)，加強(qiáng)對從業(yè)人員安全教育培訓(xùn)，不斷提升食品安全管理“軟實(shí)力”。
據(jù)介紹，紹興市市場監(jiān)管局嚴(yán)格落實(shí)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂食品安全主體責(zé)任，選強(qiáng)配齊食品安全員，指導(dǎo)做好日管控、周排查、月調(diào)度，提升食品安全風(fēng)險防控能力。對該市養(yǎng)老機(jī)構(gòu)從業(yè)人員開展食品安全培訓(xùn)6期，督促養(yǎng)老機(jī)構(gòu)守住源頭、管好過程、控住風(fēng)險，做到食品來源可溯、食安管理可查。
依托民生實(shí)事建設(shè)，紹興市市場監(jiān)管局積極與民政部門聯(lián)合印發(fā)民生實(shí)事建設(shè)方案，明確陽光廚房建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，讓養(yǎng)老機(jī)構(gòu)廚房及食品加工過程從幕后走到前臺，主動接受社會監(jiān)督，不斷健全監(jiān)督體系。目前，該市完成“互聯(lián)網(wǎng)+陽光廚房”建設(shè)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂74家，占全市養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂總量60%。
此外，對照民生實(shí)事建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，紹興市市場監(jiān)管局開展了2輪全覆蓋現(xiàn)場檢查，對養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂環(huán)境衛(wèi)生、索證索票、食品留樣、餐飲具清洗消毒、食品加工過程、從業(yè)人員健康管理等重點(diǎn)部位與重點(diǎn)環(huán)節(jié)開展檢查，及時消除食品安全風(fēng)險隱患；對數(shù)字化應(yīng)用加強(qiáng)指導(dǎo)，提升智慧化管理水平。
下一步，紹興市市場監(jiān)管局將持續(xù)開展常態(tài)化風(fēng)險排查整治，推動“兩個責(zé)任”落實(shí)，提升養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂食品安全保障能力，為老年人營造安全、放心、健康的飲食環(huán)境。
