中國消費(fèi)者報(bào)哈爾濱訊（記者劉傳江）自開展反餐飲浪費(fèi)行動(dòng)以來，黑龍江省雞西市雞冠區(qū)市場監(jiān)管局多措并舉，從幼兒園、學(xué)校到大型宴會(huì)、外賣平臺(tái)，廣泛開展“厲行節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)” 專項(xiàng)行動(dòng)，在群眾中倡導(dǎo)文明餐飲新風(fēng)尚。
反餐飲浪費(fèi)全民共行。為在全社會(huì)營造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的社會(huì)氛圍，雞冠區(qū)市場監(jiān)管局不定期在站前廣場開展“學(xué)法知法遵法，節(jié)糧愛糧惜糧”主題宣傳活動(dòng)，倡導(dǎo)“光盤行動(dòng)”，反對(duì)“舌尖上的浪費(fèi)”。通過向居民、餐飲經(jīng)營者發(fā)放宣傳單、倡議書等普法宣傳活動(dòng)，引導(dǎo)群眾樹立文明、健康、理性、綠色的消費(fèi)理念，在日常生活中按實(shí)際需要采購、儲(chǔ)存食品，外出就餐時(shí)合理點(diǎn)餐、適量取餐，剩余食品主動(dòng)打包，珍惜每一餐飯，節(jié)約每一粒糧食，以個(gè)人、家庭“小餐桌”，帶動(dòng)社區(qū)、社會(huì)“大文明”。
執(zhí)法人員走上街頭開展反餐飲浪費(fèi)宣傳活動(dòng)。 圖片資料
節(jié)約從“小”抓起。為引導(dǎo)幼兒園小朋友們樹立“節(jié)約糧食，反對(duì)浪費(fèi)”的良好習(xí)慣，讓崇尚節(jié)約新風(fēng)尚在孩子們心中落地生根，雞冠區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員深入到轄區(qū)各幼兒園，通過觀看孩子們表演反餐飲浪費(fèi)情景劇，現(xiàn)場與老師、孩子們一起朗誦詩詞《憫農(nóng)》、制作反餐飲浪費(fèi)畫報(bào)等互動(dòng)形式，傳授反餐飲浪費(fèi)知識(shí)，宣傳珍惜糧食，杜絕浪費(fèi)的節(jié)約思想，引導(dǎo)孩子們從我做起從現(xiàn)在做起，不但在幼兒園要自覺爭當(dāng)班級(jí)“光盤行動(dòng)”的小主人，回到家里要充當(dāng)反餐飲浪費(fèi)的小監(jiān)督員，督促爸爸媽媽共同參與到反餐飲浪費(fèi)行動(dòng)中來。為讓孩子們養(yǎng)成餐飲節(jié)約好習(xí)慣，執(zhí)法人員與各幼兒園“約法三章”，落實(shí)主體責(zé)任，要求老師們?cè)谌粘＞筒头植蜁r(shí)提醒孩子少取勤盛，引導(dǎo)和監(jiān)督孩子們不要剩菜剩飯，樹立節(jié)約意識(shí)。
反餐飲浪費(fèi)宣傳活動(dòng)走進(jìn)幼兒園。圖片資料
雞冠區(qū)市場監(jiān)管局在各類學(xué)校食堂開展反餐飲浪費(fèi)上下了很大功夫，多措并舉，大力宣傳，不但在食堂設(shè)置反餐飲浪費(fèi)文化墻，張貼宣傳海報(bào)，還通過主題班會(huì)等形式向?qū)W生宣講反餐飲浪費(fèi)知識(shí)，引導(dǎo)學(xué)生樹立良好生活和飲食習(xí)慣。同時(shí)，學(xué)校建立校長陪餐制，對(duì)學(xué)生們的用餐情況進(jìn)行實(shí)地摸排；提前公示菜品，做到蔬果肉蛋合理配比，注意葷素搭配，設(shè)置A、B套餐供學(xué)生有針對(duì)性選擇；食堂專門設(shè)置補(bǔ)餐窗口，分餐窗口工作人員要提醒學(xué)生勤拿少取，不夠吃可多次補(bǔ)辦取，避免浪費(fèi)。對(duì)于校外配餐企業(yè)，采取“明廚亮灶+智慧監(jiān)管”工作模式，通過云平臺(tái)加強(qiáng)對(duì)校外配餐企業(yè)的實(shí)時(shí)監(jiān)管。同時(shí)派駐食品安全監(jiān)督管理員入駐配餐企業(yè)進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)管，嚴(yán)格執(zhí)行每餐必檢、必看、必查、必嘗“四必”工作法，督促指導(dǎo)配餐單位認(rèn)真落實(shí)食品安全各項(xiàng)管理制度，在嚴(yán)防嚴(yán)控經(jīng)營全過程食品安全風(fēng)險(xiǎn)同時(shí)，動(dòng)態(tài)調(diào)節(jié)營養(yǎng)食譜，反饋學(xué)生餐食意見，完善菜品口味和營養(yǎng)，滿足學(xué)生需求，從源頭避免餐飲浪費(fèi)。
大型宴會(huì)報(bào)備菜單。為解決婚宴、學(xué)子宴等大型宴會(huì)餐飲浪費(fèi)問題，雞冠區(qū)市場監(jiān)管局要求大型餐飲單位制定“厲行節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)”行動(dòng)方案，根據(jù)實(shí)際參加宴會(huì)的人數(shù)來準(zhǔn)備餐品數(shù)量，各桌實(shí)行“人到上菜”，餐品做到好吃不浪費(fèi)。所有大型餐飲需要提前報(bào)備餐次及菜單，轄區(qū)市場監(jiān)督管理所主動(dòng)上門指導(dǎo)工作，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，杜絕餐飲浪費(fèi)。該局要求餐飲企業(yè)通過日例會(huì)等形式對(duì)員工進(jìn)行反餐飲浪費(fèi)法律法規(guī)培訓(xùn)，講解反餐飲浪費(fèi)具體要求，設(shè)立“小份菜、半份菜”，員工在日常消費(fèi)者點(diǎn)餐時(shí)提醒按需點(diǎn)餐，吃多少點(diǎn)多少，倡導(dǎo)光盤行動(dòng)，主動(dòng)為消費(fèi)者提供剩食打包服務(wù)，避免浪費(fèi)。
外賣菜品克數(shù)詳又細(xì)。針對(duì)餐飲外賣新的消費(fèi)形式，雞冠區(qū)市場監(jiān)管局要求外賣平臺(tái)同線下餐飲一樣杜絕餐飲浪費(fèi)，做到“點(diǎn)餐不浪費(fèi)、標(biāo)注要真實(shí)”。外賣平臺(tái)在所有入駐餐飲企業(yè)的前端都必須標(biāo)注“制止餐飲浪費(fèi)、共建食安雞西”“適量點(diǎn)餐、理性消費(fèi)”“明碼標(biāo)價(jià)、按需下單”等三條醒目提示。商家所有售賣的餐品要有明確的克量和適用人數(shù)標(biāo)注，如一人份、二人份，可直觀看到重量，消費(fèi)者能按需選擇自己吃多少選多少，不得出現(xiàn)虛標(biāo)和宣傳誤導(dǎo)。
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