中國(guó)消費(fèi)者報(bào)北京訊（記者倪敏）近日，在由中營(yíng)惠營(yíng)養(yǎng)健康研究院主辦的以“營(yíng)養(yǎng)健康食品創(chuàng)新”為主題的線上會(huì)議上，行業(yè)專家分享了熱門(mén)新原料、新產(chǎn)品、新劑型和功能方向，并結(jié)合我國(guó)新食品原料相關(guān)政策法規(guī)和營(yíng)養(yǎng)科學(xué)新研究，共同探討了我國(guó)健康食品未來(lái)發(fā)展創(chuàng)新機(jī)會(huì)與趨勢(shì)。
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)、中營(yíng)惠營(yíng)養(yǎng)健康研究院執(zhí)行副院長(zhǎng)王瑛瑤認(rèn)為，在健康成為消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品創(chuàng)新首要選擇的當(dāng)下，食品創(chuàng)新在新一輪消費(fèi)和科技驅(qū)動(dòng)下，進(jìn)入蓬勃發(fā)展期，新原料、新功能、新工藝、新的營(yíng)養(yǎng)研究為食品高質(zhì)量創(chuàng)新發(fā)展打開(kāi)了新的窗口，還需要科技、產(chǎn)業(yè)政策、法規(guī)等多維度的協(xié)同。
國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心副研究員雍凌介紹了我國(guó)新食品原料政策法規(guī)和審批現(xiàn)狀，并對(duì)國(guó)家衛(wèi)生健康委近期發(fā)布的《關(guān)于“三新食品”目錄及適用的食品安全標(biāo)準(zhǔn)的公告》進(jìn)行了解讀。她建議企業(yè)在申請(qǐng)新食品原料時(shí)，在有充分依據(jù)的條件下，基于原料的應(yīng)用特性，合理提出使用范圍，使其具有全面性、安全性和必要性；必須要保證新原料在食品中使用量乘以每日食品的消費(fèi)量，小于等于每日推薦攝入量。
帝斯曼芬美意、華熙生物等企業(yè)的研發(fā)和市場(chǎng)總監(jiān)分別從母嬰營(yíng)養(yǎng)、口服美容、運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)等維度分享了他們對(duì)健康營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品前景的認(rèn)識(shí)。他們認(rèn)為，當(dāng)前全球營(yíng)養(yǎng)健康食品在追求天然，美味和可持續(xù)發(fā)展的同時(shí)，正在聚焦新有效成分、新材料的發(fā)掘與應(yīng)用，以及消費(fèi)者對(duì)整體健康、大腦認(rèn)知健康、骨和關(guān)節(jié)健康、運(yùn)動(dòng)恢復(fù)、眼部健康、情緒健康、日常護(hù)理等方面日益增長(zhǎng)的需求。
中營(yíng)惠營(yíng)養(yǎng)健康研究院劉清華博士則就功能食品走勢(shì)和結(jié)構(gòu)，以食品行業(yè)關(guān)注的免疫力健康、運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)和口服美容的創(chuàng)新趨勢(shì)為例做了深入探討。劉清華認(rèn)為，我國(guó)營(yíng)養(yǎng)健康食品市場(chǎng)已經(jīng)從“重營(yíng)銷”切換到“重研發(fā)”階段，從原料端AI篩選技術(shù)到萃取技術(shù)的技術(shù)升級(jí)，以及產(chǎn)品端創(chuàng)新劑型、創(chuàng)新配方和生產(chǎn)技術(shù)裝備創(chuàng)新升級(jí)，都將成為產(chǎn)業(yè)發(fā)力的方向。
王瑛瑤表示，越來(lái)越多的新原料、新工藝、新劑型涌現(xiàn)，為健康營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品創(chuàng)新提供了更多技術(shù)支撐。未來(lái)，如何基于功效成分開(kāi)發(fā)更多有利于人體健康的食品，還需要更多科學(xué)層面的研究。
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