中國(guó)消費(fèi)者報(bào)北京訊（記者王小月）近日，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)（CCFA）發(fā)布《CCFA減少食品浪費(fèi)企業(yè)實(shí)施指南》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《指南》）。《指南》作為首部面向三大行業(yè)（即零售、餐飲、互聯(lián)網(wǎng)消費(fèi)平臺(tái)）的減少食物浪費(fèi)實(shí)操性指南，從不同維度為各相關(guān)企業(yè)的減少食物浪費(fèi)工作實(shí)際行動(dòng)提供有益指導(dǎo)。
據(jù)悉，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)集合可持續(xù)發(fā)展領(lǐng)域各方專(zhuān)家力量，根據(jù)國(guó)家法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求，梳理了國(guó)內(nèi)外領(lǐng)先企業(yè)實(shí)踐案例經(jīng)驗(yàn)，在相關(guān)政府部門(mén)及各界專(zhuān)家的指導(dǎo)和建議下，與世界自然資源研究所和IVL瑞典環(huán)境科學(xué)研究院等機(jī)構(gòu)共同開(kāi)發(fā)了《指南》。
中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)常務(wù)副秘書(shū)長(zhǎng)王洪濤表示，近年來(lái)，協(xié)會(huì)積極響應(yīng)國(guó)家反食品浪費(fèi)號(hào)召，積極發(fā)揮協(xié)會(huì)的平臺(tái)優(yōu)勢(shì)，集合專(zhuān)家和企業(yè)力量，一方面推出實(shí)操性的標(biāo)準(zhǔn)指南等工具，推動(dòng)行業(yè)自律，踐行環(huán)境和社會(huì)責(zé)任，另一方面通過(guò)企業(yè)門(mén)店、線上渠道等，開(kāi)展消費(fèi)者倡導(dǎo)，將“厲行節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)”的理念傳達(dá)給社會(huì)。
《指南》在編寫(xiě)過(guò)程中，針對(duì)行業(yè)企業(yè)實(shí)施中存在的難點(diǎn)痛點(diǎn)，研究分析企業(yè)有效推動(dòng)食品損失與浪費(fèi)量化的實(shí)施路徑，提出從源頭預(yù)防、運(yùn)營(yíng)創(chuàng)新、消費(fèi)者傳播、過(guò)程測(cè)量/統(tǒng)計(jì)這四個(gè)重要維度出發(fā)，結(jié)合企業(yè)自身的采購(gòu)、運(yùn)輸儲(chǔ)藏、加工制 作、銷(xiāo)售四個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，在重點(diǎn)關(guān)注源頭減量的同時(shí)，采用創(chuàng)新手段推動(dòng)食物再利用和資源化。
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