中國消費(fèi)者報(bào)北京訊（記者孫燕明）5月18至20日，作為商務(wù)部2023年“中華美食薈”系列重點(diǎn)活動(dòng)，由中國飯店協(xié)會(huì)主辦、福州市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)等單位承辦的第23屆中國美食節(jié)暨2023中國閩菜美食文化節(jié)將在福建省福州市舉辦。

本屆美食節(jié)以“守正創(chuàng)新、閩菜發(fā)展”為主題，按照“政府引導(dǎo)、市場運(yùn)作，以點(diǎn)帶面、突出特色，群眾參與、惠民利企，節(jié)約綠色、安全健康”的原則，宣傳餐飲文化，反對(duì)餐飲浪費(fèi)，倡導(dǎo)節(jié)約、綠色、健康、安全、文明的餐飲消費(fèi)新理念。

本屆美食節(jié)組委會(huì)將舉辦多場烹飪和服務(wù)技能大賽，主要包括由人力資源和社會(huì)保障部認(rèn)證的國家二類職業(yè)技能競賽——第九屆全國飯店業(yè)職業(yè)技能競賽中式烹調(diào)師、餐廳服務(wù)員兩項(xiàng)比賽，以及預(yù)制菜專項(xiàng)賽總決賽、反食品浪費(fèi)短視頻廚藝創(chuàng)新大賽全國總決賽等重要賽事。其中，反食品浪費(fèi)短視頻廚藝創(chuàng)新大賽是為推進(jìn)全國飯店和餐飲業(yè)反食品浪費(fèi)的一項(xiàng)專業(yè)賽事，目前已收到200多位廚師的短視頻，經(jīng)大賽評(píng)審團(tuán)篩選和評(píng)分，將邀請(qǐng)前20名選手代表參加福州總決賽，進(jìn)行線下實(shí)操比拼，角逐最后的總冠軍和金獎(jiǎng)。

值得一提的是，在第六屆中國餐飲業(yè)供應(yīng)鏈博覽會(huì)同期，本屆美食節(jié)組委會(huì)將舉辦閩菜好食材產(chǎn)業(yè)對(duì)接會(huì)，邀請(qǐng)福建省閩菜好食材、地標(biāo)食材和特色食品工業(yè)企業(yè)與全國餐飲業(yè)百強(qiáng)企業(yè)開展對(duì)接活動(dòng)，現(xiàn)場進(jìn)行核心產(chǎn)品推介和采購簽約儀式。此外，本屆美食節(jié)組委會(huì)還將舉辦“5+1”世界美食之都城市研討會(huì)，邀請(qǐng)成都、順德、澳門、揚(yáng)州、淮安5個(gè)城市的有關(guān)部門和企業(yè)與福州市有關(guān)部門和企業(yè)進(jìn)行座談，積極推動(dòng)福州市創(chuàng)建“世界美食之都”。

5月16日至22日，本屆美食節(jié)組委會(huì)將組織行業(yè)企業(yè)及線上平臺(tái)開展“惠民周”活動(dòng)，福州市100家餐飲企業(yè)線下門店將開展讓利促銷活動(dòng)，線上甄選10個(gè)外賣熱門城市聯(lián)合外賣平臺(tái)打造線上外賣節(jié)，通過讓利、發(fā)紅包等形式促進(jìn)餐飲消費(fèi)。