中國消費者報上海訊（記者孟剛）4月12日， “CCFA2023中國連鎖餐飲峰會”在上海成功舉辦。峰會現(xiàn)場，奈雪的茶創(chuàng)始人彭心分享了《做茶文化走向世界的推動者和創(chuàng)新者》主題演講，并分享了對于未來新茶飲行業(yè)的四個趨勢洞察。
彭心在2023中國連鎖餐飲峰會上分享對于未來新茶飲行業(yè)的趨勢洞察。資料圖片
彭心表示，茶飲行業(yè)要回歸到茶本質(zhì)，成為鏈接傳統(tǒng)茶和年輕人的窗口?！艾F(xiàn)在的年輕人非常在意傳統(tǒng)文化和品牌之間的關(guān)系。”彭心表示，今年奈雪推出2支全新茶底——福鼎老白茶和龍井茶，我們非常驚喜地發(fā)現(xiàn)，年輕人對傳統(tǒng)茶有著非常高的熱情。
高頻上新的奈雪如何看待經(jīng)典產(chǎn)品？對此，彭心給出了自己的答案：經(jīng)典產(chǎn)品永遠是品牌的“王道”?！敖?jīng)典產(chǎn)品擁有較高的復(fù)購率和顧客消費的穩(wěn)定性，所以我們非常在意經(jīng)典產(chǎn)品，但經(jīng)典產(chǎn)品是可以加入新食材和好玩的內(nèi)容進行不斷升級的?！迸硇谋硎?，奈雪今年持續(xù)進行產(chǎn)品創(chuàng)新和突破，創(chuàng)新啟用“生酪”等新原料應(yīng)用于經(jīng)典產(chǎn)品，受到消費者的歡迎。
過去幾年，數(shù)字化一直是奈雪的茶創(chuàng)新的主要方向。彭心透露，2023年，奈雪不僅僅聚焦“數(shù)字化”，還將著眼于“數(shù)智化”。“茶飲行業(yè)的快速標準化發(fā)展并不容易，但數(shù)字化能讓品牌保持可持續(xù)性和彈性?！迸硇慕榻B，早在2022年，由奈雪數(shù)字化團隊完全自研、行業(yè)首創(chuàng)的“智能茶飲機”已全面投入超1000家門店使用，最快可用不到6秒的時間完成一杯茶飲的制作，提升門店產(chǎn)能約40%。
持續(xù)的產(chǎn)品創(chuàng)新，讓奈雪獲得更多的增長動力。正如彭心所說：“圍繞消費者日新月異的消費需求，不斷進行迭代和創(chuàng)新，讓年輕人真正愛上中國茶?！?/p>
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