中國消費者報報道（李干紅 記者顧艷偉）為扎實推進食品安全“兩個責(zé)任”工作，今年第一季度，廣西壯族自治區(qū)北海市2096名食品安全包保干部深入各轄區(qū)13729家食品生產(chǎn)經(jīng)營單位開展督導(dǎo)檢查，包保干部人手一本的《北海市食品安全“兩個責(zé)任”工作手冊》引起了記者的注意。

3月27日，《中國消費者報》記者跟隨鄉(xiāng)級食品安全包保干部馬昌華來到北海市海城區(qū)鐘府幼兒園開展督導(dǎo)檢查，只見他手上拿著《北海市食品安全“兩個責(zé)任”工作手冊》，對照手冊內(nèi)的督查清單，一會查看從業(yè)人員健康證、抽查進貨查驗、過程控制等記錄，一會檢查調(diào)味料是否在保質(zhì)期內(nèi)，每查完一項內(nèi)容就在手冊上記錄或打勾。

“姜園長，按照食品安全‘兩個責(zé)任’工作手冊要求，幼兒園需要制定落實園長陪餐制度，每天得有一名以上行政領(lǐng)導(dǎo)進行陪餐，陪餐人員要對食堂衛(wèi)生環(huán)境、從業(yè)人員工作情況等進行監(jiān)督，還要對當(dāng)天的飯菜認(rèn)真評價，同時做好記錄，確保食品安全?！甭牭今R昌華的叮囑，姜園長頻頻點頭并表示將立即整改。

馬昌華告訴《中國消費者報》記者，他包保的食品經(jīng)營單位共有6家，督導(dǎo)時他都會拿著小冊子并對照鄉(xiāng)級《任務(wù)清單》，逐項檢查包保單位是否按要求做了、是否做到位、是否遇到困難需幫助解決等?！斑@本手冊讓創(chuàng)食安城更加有章可循、有的放矢，也堅定了我們成功創(chuàng)建國家食品安全示范城市的信心?！瘪R昌華說。

在北海市食品藥品安全委員會辦公室，記者了解到，國務(wù)院食品安全委員會發(fā)布《關(guān)于建立健全分層分級精準(zhǔn)防控末端發(fā)力終端見效工作機制 推動食品安全屬地管理責(zé)任落地落實的意見》后，北海市迅速組織學(xué)習(xí)，積極探索創(chuàng)新落實食品安全“兩個責(zé)任”工作機制，在繼承原有好經(jīng)驗、好做法的基礎(chǔ)上，結(jié)合具體要求，緊貼工作實際，在今年1月份編印《北海市食品安全“兩個責(zé)任”工作手冊》，將食品安全“兩個責(zé)任”工作文件、食品安全“兩個責(zé)任”工作指引、企業(yè)落實主體責(zé)任、食品安全總監(jiān)工作職責(zé)、督導(dǎo)督查指引要求以及責(zé)任清單中的量化指標(biāo)體系融入該手冊中。

目前，這本手冊已被提供給該市各級食藥安辦、各級包保干部和食品生產(chǎn)經(jīng)營單位使用。一本“小手冊”壓實了企業(yè)主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)和食品安全員“三類人”的食品安全“大責(zé)任”，迅速有效地推動了食品安全“兩個責(zé)任”落地落實。

“一本小手冊壓實了各級食品安全包保干部的大責(zé)任?！北焙Ｊ惺嘲踩k主任、北海市市場監(jiān)管局局長沈祖亮告訴記者，《食品安全“兩個責(zé)任”工作手冊》投入使用以來，在幫助包保干部明確責(zé)任、督促包保干部和企業(yè)落實責(zé)任方面發(fā)揮了積極作用，進一步壓緊壓實食品安全屬地管理責(zé)任，促進食品安全主體責(zé)任落實，有力推進了北海創(chuàng)建國家食品安全示范城市。

沈祖亮表示，下一步，北海市將深入貫徹落實黨的二十大精神，深入實施食品安全戰(zhàn)略，全面構(gòu)建食品安全長效機制，持續(xù)提升食品安全治理體系和治理能力現(xiàn)代化水平，堅決筑牢食品安全底線，全力守護人民群眾“舌尖上的安全”。