中國消費者報北京訊（記者孫燕明）近日，由中國飯店協(xié)會發(fā)布的《2022中國飯店業(yè)社會責(zé)任報告》（以下簡稱《報告》）顯示，受新冠肺炎疫情的影響，2022年全國餐飲和住宿行業(yè)受到較大沖擊，比上年下降6.3%。但即便在困難的環(huán)境中，行業(yè)依然積極勇敢地承擔(dān)和履行社會責(zé)任，并在綠色發(fā)展和制止餐飲浪費等方面取得顯著成效。
《報告》是餐飲住宿業(yè)首份綜合性社會責(zé)任報告，聚焦制止浪費、保供穩(wěn)價、綠色發(fā)展、人才培養(yǎng)、科技創(chuàng)新、管理革新等話題。
中國飯店協(xié)會作為《綠色飯店》（GB/T21084—2007）和《綠色餐飲經(jīng)營與管理》（GB/T40042-2021）國家標準的主要起草單位，多年來積極引領(lǐng)飯店行業(yè)綠色發(fā)展。《綠色飯店》國家標準自實施以來，已在國內(nèi)創(chuàng)建綠色飯店1500余家。跟蹤數(shù)據(jù)顯示，相比于未開展綠色飯店創(chuàng)建的傳統(tǒng)型企業(yè)，創(chuàng)建綠色飯店工作為企業(yè)實現(xiàn)平均節(jié)電15%、節(jié)水10%，平均收入增長12.08%、平均毛利率增長3.51%的雙降雙升效益，每年為行業(yè)增收近8億元?！毒G色餐飲經(jīng)營與管理》國家標準自實施以來，已有近百家餐飲企業(yè)創(chuàng)建試點工作，在制止餐飲浪費、光盤行動、小份菜、垃圾減量等方面取得明顯成效。
去年，除了綠色發(fā)展和制止餐飲浪費外，餐飲住宿行業(yè)在保供穩(wěn)價、社會服務(wù)、疫情防控、鄉(xiāng)村振興等方面也取得令人矚目的成效。
據(jù)悉，《報告》中編錄了首批“飯店業(yè)金鼎獎”獲獎企業(yè)及個人?！帮埖陿I(yè)金鼎獎”是中央國家機關(guān)評比達標表彰保留項目，兩年一屆，每屆設(shè)100個名額，是餐飲住宿業(yè)及其產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)的行業(yè)最高榮譽。2022年“飯店業(yè)金鼎獎”申報工作開展以來，收到300家會員企業(yè)申報，經(jīng)專家初審、復(fù)審、終審及公示多個環(huán)節(jié)，最終評選出首批80家企業(yè)獲獎，獲獎企業(yè)及個人的先進事跡入選《報告》。
中國飯店協(xié)會會長陳新華表示，《報告》全方位記錄和展現(xiàn)了餐飲住宿行業(yè)在履行社會責(zé)任、發(fā)揚行業(yè)風(fēng)采、引領(lǐng)行業(yè)進步、構(gòu)建和諧社會等方面的歷程，真實、立體、深刻詮釋了餐飲住宿企業(yè)對于社會責(zé)任的理解與認知，在講好行業(yè)故事、傳播行業(yè)聲音、樹立行業(yè)形象等方面具有重要意義。
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