中國(guó)消費(fèi)者報(bào)西安訊（馮小波 記者徐文智）2月15日，在陜西省西安市新城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局黨委的統(tǒng)一部署下，新城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法大隊(duì)四中隊(duì)與韓森寨市場(chǎng)監(jiān)管所在秦川幼兒園開展“隊(duì)所聯(lián)動(dòng)送服務(wù)，食安普法進(jìn)校園”觀摩培訓(xùn)系列活動(dòng)，轄區(qū)18所學(xué)校食品安全管理人員參加了活動(dòng)。

組織座談，匯總問(wèn)題。執(zhí)法人員組織各參會(huì)人員進(jìn)行座談，明確此次觀摩培訓(xùn)的目的和意義，對(duì)各校食品安全管理人員提出的問(wèn)題進(jìn)行解答，匯總各校食堂在日常經(jīng)營(yíng)中遇到的難點(diǎn)、薄弱點(diǎn)，以便在現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)中進(jìn)行重點(diǎn)講解，要求參會(huì)人員帶著問(wèn)題參加培訓(xùn)，做好相關(guān)記錄，培訓(xùn)完畢第一時(shí)間對(duì)各自單位食堂展開自查并對(duì)食品從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)。

現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，提升管理。執(zhí)法人員帶領(lǐng)參會(huì)人員走進(jìn)食堂，從從業(yè)人員健康管理、學(xué)校食堂食品安全操作流程（食材購(gòu)進(jìn)、食品貯存、加工處理、食品制作、備餐出餐），廚房布局、食材索證索票、“三防”設(shè)施、餐飲具清洗消毒、食品添加管理、食品留樣、食品安全事故應(yīng)急處理等方面進(jìn)行了詳細(xì)的講解。對(duì)易出紕漏的散裝食品管理、貯存，大包裝小瓶分裝問(wèn)題進(jìn)行重點(diǎn)講解。

精準(zhǔn)普法，筑牢安全底線。執(zhí)法人員對(duì)近年來(lái)食品安全事故經(jīng)典案例進(jìn)行了詳細(xì)講解剖析，以案為戒，警鐘長(zhǎng)鳴，防范未然。通報(bào)開學(xué)檢查存在的問(wèn)題，學(xué)習(xí)食品安全7大違法行為、《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，督促學(xué)校落實(shí)好主體責(zé)任，完善食品安全組織架構(gòu)，避觸法律紅線，筑牢安全底線。

培訓(xùn)結(jié)束后，執(zhí)法人員對(duì)秦川幼兒園食品安全管理水平給予高度評(píng)價(jià)，勉勵(lì)幼兒園繼續(xù)努力打造行業(yè)標(biāo)桿。下一步，該局執(zhí)法人員將按照既定計(jì)劃，對(duì)轄區(qū)學(xué)校食堂進(jìn)行檢查，確保此項(xiàng)活動(dòng)落地生根、取得實(shí)效，推動(dòng)各校食品安全管理水平更上一個(gè)臺(tái)階，為廣大師生飲食安全建起一道“防火墻”。