中國消費者報福州訊（蘇春歸 記者張文章）為了保障春節(jié)期間廣大人民群眾食品安全，1月中旬以來，福建省龍巖市市場監(jiān)管部門聯合商務部門開展了“平安年夜飯”食品安全專項監(jiān)督檢查行動。

龍巖市市場監(jiān)管部門組織召開“年夜飯”“元宵宴”食品安全工作會。資料圖片

1月16日，龍巖市市場監(jiān)管部門召開2023年餐飲行業(yè)春節(jié)期間“年夜飯”“元宵宴”食品安全工作會，要求“年夜飯”“元宵宴”等相關供餐單位全面排查風險隱患，督促餐飲單位嚴格落實食品安全有關制度，嚴防發(fā)生重大食品安全事故，確保節(jié)日期間餐飲安全。截至1月18日，龍巖市市場監(jiān)管局經開區(qū)分局已完成對轄區(qū)全部餐飲企業(yè)的節(jié)前檢查，對相關預訂的“年夜飯”進行了登記備案 。

為保障春節(jié)期間食品安全，近日，龍巖市市場監(jiān)管部門聯合商務部門組織開展“平安年夜飯”食品安全專項監(jiān)督檢查行動。此次專項行動以大中型餐廳、飯店為重點，排查餐飲單位食品原材料采購臺賬記錄、食品原材料儲存方式、環(huán)境衛(wèi)生、關鍵環(huán)節(jié)加工制作、餐飲具清洗消毒、人員健康證明等，督促餐飲服務單位負責人落實《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》。

執(zhí)法人員到“年夜飯”承辦單位進行檢查。資料圖片　　

執(zhí)法人員從4個方面進行檢查，嚴格落實食品安全主體責任。明確食品安全總監(jiān)和食品安全員職責，建立“日管控、周排查、月調度”管理制度；嚴格落實食品采購查驗制度，選擇有資質的食材采購商，對采購食材做好查驗和“一品一碼”可追溯錄入工作；嚴格落實菜品留樣制度，按照食品留樣相關規(guī)定，做好菜品留樣和相關記錄；做好文明用餐，反對浪費宣傳引導，在大堂和包廂內以張貼海報、LED等形式，倡導提醒消費者文明用餐、拒絕浪費，營造健康用餐的氛圍。