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食品安全消費提示 | 科學認知理性選購維生素類食品
2022-12-14 23:40 本文來源:中國消費者報•中國消費網(wǎng) 作者:李建

中國消費者報報道(記者李建)目前,市場上維生素類保健食品和添加維生素的普通食品種類很多,消費者選購時常常無所適從。為幫助消費者科學認知和理性選購維生素類食品,近日,中國食品科學技術(shù)學會發(fā)布了消費提示。

什么是維生素

維生素又稱維他命,是指維持人體正常生命活動所必需的,但體內(nèi)不能合成或者合成的速度和數(shù)量不能滿足需要,必須由外界攝入的一類微量的小分子有機化合物。

維生素的種類很多,生理功能也各有不同。一般將維生素分為脂溶性和水溶性兩大類。其中脂溶性維生素主要包括維生素A、維生素D、維生素E和維生素K。水溶性維生素主要包括B族維生素(VB1、VB2、煙酸、VB6、VB12、葉酸、泛酸、生物素、膽堿等)和維生素C。天然的維生素多來自于動物或植物類食物。當消費者不能從膳食中攝取足量的維生素時,就需要額外補充以滿足營養(yǎng)健康需求。

維生素是保健食品原料嗎

維生素是保健食品的原料,主要作為營養(yǎng)素補充劑。部分維生素也可用于普通食品,如作為食品添加劑使用時,須符合GB2760—2014《食品添加劑使用標準》的要求。對于部分既是食品添加劑又屬于營養(yǎng)強化劑的物質(zhì),如維生素B2、維生素C、維生素E等,則需根據(jù)使用目的,分別執(zhí)行相關(guān)標準。

添加維生素的保健食品、普通食品有何不同

添加維生素的保健食品與添加維生素的普通食品不具有可比性,原因在于兩者添加的目的不同。

保健食品中添加的維生素主要是為了補充膳食攝入的不足,具有明確的量效關(guān)系和適宜人群,且可聲稱其特有的保健功能。而普通食品中添加的維生素是作為營養(yǎng)強化劑,或?qū)儆谑称诽砑觿?,主要目的是改善食品的營養(yǎng)成分、物理或化學性狀,但不涉及保健功能。按照《食品安全法》的規(guī)定,普通食品聲稱保健功能屬于違法行為。此外,相較于普通食品,保健食品等功能聲稱都是經(jīng)過嚴格的實驗驗證的,具有嚴謹?shù)目茖W依據(jù),其監(jiān)管嚴于普通食品。

科學選購維生素類保健食品

首先,要科學認識維生素類保健食品。保健食品不是藥物,不能代替藥物治療疾病。消費者可以從包裝上的“藍帽子”標識和批準文號來識別保健食品。

其次,根據(jù)自身營養(yǎng)需求,選擇適宜的保健食品。老年人由于維生素D的活化能力下降以及維生素D受體敏感性降低,維生素D的膳食推薦攝入量會高于普通成年人。而女性在備孕和妊娠期間,則需要額外補充葉酸等。同時,維生素的需求量也可以參考體檢數(shù)據(jù)。

最后,消費者要把握好適量、適時和適度食用的原則。無論水溶性維生素還是脂溶性維生素,都并非多多益善,當超過維生素的規(guī)定限量(可耐受最高攝入量)時,均有可能帶來健康風險,食用時要謹遵保健食品包裝上的食用量及食用方法說明。

責任編輯:張林保
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