中國(guó)消費(fèi)者報(bào)福州訊（記者張文章）10月11日，福建省廈門(mén)市同安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局公布1批次抽檢不合格食品核查處置和風(fēng)險(xiǎn)控制情況。同安區(qū)佳福樂(lè)天天便利店因銷售的八果糕霉菌項(xiàng)目不合格，受到該局予以警告的行政處罰。
廈門(mén)市2022年第9期食品安全監(jiān)督抽檢信息顯示，標(biāo)稱廈門(mén)大麗林食品有限公司泉州分公司2022年6月5日生產(chǎn)的麗林牌八果糕（規(guī)格：250g），霉菌實(shí)測(cè)值達(dá)570 CFU/g ，而標(biāo)準(zhǔn)為須≤150CFU/g，結(jié)論為不合格。銷售單位為廈門(mén)市同安區(qū)佳福樂(lè)天天便利店，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為福建賽福食品檢測(cè)研究所有限公司。2022年7月21日，同安區(qū)新民市場(chǎng)監(jiān)管所執(zhí)法人員按要求對(duì)同安區(qū)佳福樂(lè)天天便利店開(kāi)展了核查處置工作，告知其應(yīng)依法采取相關(guān)措施控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
霉菌屬于真菌，在自然界中廣泛存在?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099—2015）中對(duì)糕點(diǎn)中的菌落總數(shù)有明確規(guī)定。糕點(diǎn)霉菌超標(biāo)可能是由于原料受到污染，或是在生產(chǎn)、存儲(chǔ)、運(yùn)輸、銷售過(guò)程中，衛(wèi)生條件控制不當(dāng)而導(dǎo)致產(chǎn)品被霉菌污染。霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，失去食品的食用價(jià)值，還會(huì)加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程中的衛(wèi)生條件，也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)或儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
經(jīng)查實(shí)，佳福樂(lè)天天便利店于2022年6月8日進(jìn)貨10盒該批次八果糕，并于6月20日至6月30日全部售出，因該產(chǎn)品為糕點(diǎn)食品，且銷售過(guò)久，召回?cái)?shù)量為零。經(jīng)調(diào)查，這批產(chǎn)品不合格的原因?yàn)椋荷a(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中控制不嚴(yán)。
針對(duì)上述情況，佳福樂(lè)天天便利店進(jìn)行整改，完善貨物入庫(kù)流程，加強(qiáng)食品管控。近日，同安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局依法對(duì)佳福樂(lè)天天便利店作出警告的行政處罰。
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