中國消費者報南京訊（記者薛慶元）為保障校園食品安全，近日，江蘇省南京市鼓樓區(qū)市場監(jiān)督管理局組織開展校園食品安全專項檢查，做好疫情防控的同時，全面排查隱患，嚴防嚴控風險，守護學生飲食安全。
南京市鼓樓區(qū)市場監(jiān)管局結合“守底線、查隱患、保安全”專項行動部署要求，聚焦校園食品安全，堅持問題導向，持續(xù)強化智慧監(jiān)管、聯(lián)動監(jiān)管、監(jiān)督抽檢、多元共治，深入排查問題隱患，嚴格閉環(huán)管理，不斷提升校園食品安全治理能力，堅守不發(fā)生區(qū)域性、系統(tǒng)性重大食品安全風險的底線。
強化執(zhí)法檢查，抓實主體責任。執(zhí)法人員從餐廳公示欄開始，認真檢查了學校食堂公示信息。在食品倉庫，檢查各類食品原料的分類儲存情況、標簽標識，查看進貨票據(jù)和臺賬記錄。在食堂的分餐間，執(zhí)法人員采取現(xiàn)場檢查與隨機詢問相結合的方式，了解從業(yè)人員對于分餐、食品留樣等關鍵風險點的操作規(guī)范的掌握情況。規(guī)范食品安全操作，嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》要求，強化食品安全主體責任。
強化智慧監(jiān)管，提高監(jiān)管效能。執(zhí)法人員通過智慧監(jiān)管系統(tǒng)和餐飲云平臺重點對各學校食堂的從業(yè)人員健康管理、進貨查驗、餐飲具清洗消毒、關鍵環(huán)節(jié)操作規(guī)程、設施設備維護等方面進行全面檢查，確保正常運轉和使用。通過“陽光食堂”和“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧化全程監(jiān)控、廚房操作全程直播、信息公示全部透明、家長學校多維互動的監(jiān)管模式，全面提升學校食堂管理水平。
檢查問題為導向，實現(xiàn)食品抽檢全覆蓋。加大學校食品安全監(jiān)督抽檢覆蓋面和頻次，將食用油、調味品、肉制品、速凍食品、蔬菜制品、淀粉及淀粉制品、糕點、食用農產(chǎn)品等大類食品和餐用具作為抽檢重點品種，拓展抽檢廣度，提升抽檢質效。截至目前，全區(qū)幾年已抽檢學校食堂（含托幼機構）57家，抽檢114批次，檢驗項目以重金屬含量、非法添加、獸藥殘留、農藥殘留、微生物和洗滌劑殘留等指標為主，抽檢不合格2家均為餐具洗滌劑殘留超標，目前以進入核查處置程序，對違法違規(guī)行為依法查處，保持違法打擊高壓態(tài)勢。
共管共建，營造共治格局。通過“寧食安”小程序邀請學生家長志愿者參與食堂食品原料驗收，回應社會和學生家長最關切的學校食品安全焦點問題，消除校園食品安全隱患，防范食品安全事件發(fā)生。同時,開展食品安全進校園宣講及系列食品安全維權宣傳活動，通過發(fā)放宣傳資料，科普食品安全小知識，提升師生食品安全意識。
