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中國消費(fèi)者報(bào)福州訊（記者張文章）為進(jìn)一步排查食品安全事故風(fēng)險(xiǎn)隱患，有效防控夏季食品安全風(fēng)險(xiǎn)，7月下旬起，福建省福州市統(tǒng)籌部署開展夏季食品安全攻堅(jiān)專項(xiàng)行動(dòng)，聚焦群眾關(guān)心關(guān)注的食品安全問題，要求福州市市場(chǎng)監(jiān)管局等相關(guān)部門全面加強(qiáng)食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)等重點(diǎn)領(lǐng)域監(jiān)督檢查，強(qiáng)化聯(lián)合執(zhí)法，切實(shí)保障人民群眾“舌尖上安全”。目前，專項(xiàng)行動(dòng)初見成效。

根據(jù)《福州市夏季食品安全攻堅(jiān)專項(xiàng)行動(dòng)方案》，此次福州全市夏季食品安全攻堅(jiān)專項(xiàng)行動(dòng)從7月下旬持續(xù)到10月底，從種養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)、特殊食品生產(chǎn)經(jīng)營五大環(huán)節(jié)，對(duì)食品安全進(jìn)行全方位、全過程嚴(yán)格監(jiān)管。2022年7月29日，福州市市場(chǎng)監(jiān)管局組織各縣（市）區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局食安協(xié)調(diào)科、餐飲科的分管領(lǐng)導(dǎo)及負(fù)責(zé)人，召開福州市夏季食品安全攻堅(jiān)專項(xiàng)行動(dòng)暨餐飲工作小組推進(jìn)會(huì)。統(tǒng)籌部署了全市夏季食品安全攻堅(jiān)專項(xiàng)行動(dòng)餐飲環(huán)節(jié)整治的具體工作。會(huì)上還通報(bào)了今年以來食品類案件查辦情況，要求立即成立案件專班，開展交叉執(zhí)法檢查，進(jìn)行夏季餐飲環(huán)節(jié)聯(lián)動(dòng)執(zhí)法，將問題企業(yè)一查到底。

臺(tái)江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局重點(diǎn)對(duì)“糧油肉蛋”等民生必需品、“涉老涉小”食品、校園及周邊食品安全、網(wǎng)絡(luò)餐飲、進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返壬鐣?huì)關(guān)注度高、輿論燃點(diǎn)低的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，開展集中排查整治，持續(xù)加大重點(diǎn)食品的抽檢力度。連日來，該局召開多場(chǎng)專題部署會(huì)議，制定夏季食品安全整治方案，強(qiáng)化監(jiān)管檢查。執(zhí)法人員深入轄區(qū)商場(chǎng)超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、餐飲服務(wù)單位、小食雜店等食品經(jīng)營單位，重點(diǎn)檢測(cè)食品經(jīng)營資質(zhì)、從業(yè)人員健康證、食品原材料進(jìn)貨憑據(jù)、進(jìn)口冷鏈“四證”、餐飲后廚衛(wèi)生、食材保質(zhì)期、餐具消毒等情況。針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員督促經(jīng)營單位立整立改，要求其嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，及時(shí)有效消除食品安全隱患。同時(shí)，該局還加大對(duì)預(yù)包裝食品、食用農(nóng)產(chǎn)品的抽檢力度，堅(jiān)持“零容忍”態(tài)度，堅(jiān)決依法從嚴(yán)查處生產(chǎn)銷售過期食品、不合格食品、以次充好等違法違規(guī)行為。從7月底至8月10日，該局已出動(dòng)執(zhí)法人員130人次，檢查各類食品經(jīng)營單位284家次，排查整改食品安全風(fēng)險(xiǎn)10處，立案4起，開展食品監(jiān)督抽檢110批次、快速檢測(cè)150批次。

馬尾區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管執(zhí)法人員在餐飲企業(yè)檢查。  資料圖片

福州市馬尾區(qū)食安委成立攻堅(jiān)行動(dòng)3個(gè)工作專班，市場(chǎng)監(jiān)管、商務(wù)等部門、各鎮(zhèn)（街）按照要求，圍繞突出導(dǎo)向抓排查、緊盯重點(diǎn)抓整治、聚焦氛圍抓宣傳三個(gè)環(huán)節(jié)，突出食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)、特殊食品生產(chǎn)經(jīng)營、種養(yǎng)殖五個(gè)重點(diǎn)，采取“一品一碼”追溯、食品檢驗(yàn)檢測(cè)、“四不兩直”檢查、“四個(gè)一律”查處、示范單位建設(shè)五個(gè)措施，持續(xù)鞏固食安之治，筑牢夏季食品安全之門。據(jù)統(tǒng)計(jì)，8月以來，馬尾區(qū)夏季食品安全攻堅(jiān)專項(xiàng)行動(dòng)已出動(dòng)執(zhí)法人員240余人次，檢查經(jīng)營單位158家次，立整立改食品安全隱患8條，抽檢食品80余批次，發(fā)出《責(zé)令改正通知書》、《當(dāng)場(chǎng)行政處罰通知書》13份，立案6件，停業(yè)整頓1家。

福州高新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局多措并舉做好夏季食品安全監(jiān)管工作。該局以旅游景區(qū)、學(xué)校周邊、萬達(dá)商圈等為重點(diǎn)檢查區(qū)域，以大中型餐飲單位、單位食堂、網(wǎng)紅餐飲店等為重點(diǎn)檢查對(duì)象，以蔬菜、涼菜、鹵菜、自制飲品、燒烤等為重點(diǎn)檢查品種，著力規(guī)范食品原料、半成品、成品的存儲(chǔ)方式及食品加工環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康等情況，嚴(yán)格落實(shí)餐飲具消毒及操作加工規(guī)范化。同時(shí)加大抽檢力度，有力保障食品安全。堅(jiān)持廣泛覆蓋、重點(diǎn)突出的原則，抽檢覆蓋生產(chǎn)、流通、餐飲不同業(yè)態(tài)，以與人民群眾日常生活密切相關(guān)的蔬菜、水果、畜禽肉、蛋、奶、米、面、油等產(chǎn)品開展農(nóng)藥殘留、違禁藥物、非法添加等方面的檢測(cè)工作。對(duì)發(fā)現(xiàn)的不合格品食品進(jìn)行下架、原因排查、通報(bào)移送等系列處置工作。截至目前，共檢查涉食經(jīng)營主體36 家次，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的垃圾未及時(shí)清理、索票索票不規(guī)范等問題，已責(zé)令限時(shí)整改到位。 

福州市晉安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局圍繞農(nóng)業(yè)源頭風(fēng)險(xiǎn)防控，食品檢驗(yàn)檢測(cè)，食品生產(chǎn)經(jīng)營單位監(jiān)督檢查，食品安全違法違規(guī)行為打擊4大工作措施，重點(diǎn)對(duì)“糧油肉蛋”等民生必需品、“涉老涉小”食品、校園及周邊食品安全、網(wǎng)絡(luò)餐飲、進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返壬鐣?huì)關(guān)注度高的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，開展集中排查整治。同時(shí)，對(duì)社會(huì)關(guān)注度高的校園食品安全，也作了具體部署，將安排開展校園食品安全專項(xiàng)抽檢170批次，對(duì)供校集體用餐配送單位，要按照D級(jí)風(fēng)險(xiǎn)管理單位要求，進(jìn)行全覆蓋檢查、全覆蓋風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)、全覆蓋抽檢，責(zé)任監(jiān)管人員每季度至少保證一次全天候現(xiàn)場(chǎng)駐企監(jiān)管。為開展好此次夏季食品安全攻堅(jiān)專項(xiàng)整治行動(dòng)，晉安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局采取日常檢查和錯(cuò)峰執(zhí)法相結(jié)合、線上線下同頻監(jiān)管的方式，不定期開展飛行檢查，加大加密檢查力度，督促企業(yè)切實(shí)落實(shí)主體責(zé)任，加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)隱患防控。聚焦“長者食堂”、網(wǎng)絡(luò)餐飲、學(xué)校食堂等關(guān)注度高的重點(diǎn)領(lǐng)域，加大風(fēng)險(xiǎn)安全隱患信息收集，采取提前介入、事前指導(dǎo)，加密檢查、從嚴(yán)監(jiān)管，強(qiáng)化培訓(xùn)、提升意識(shí)多措并舉方式，督促企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任。聚焦農(nóng)村食品市場(chǎng)、食用植物油銷售企業(yè)，重點(diǎn)整治食用植物油和食用農(nóng)產(chǎn)品等品種，同時(shí)加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品和食用油監(jiān)督抽檢力度。專項(xiàng)行動(dòng)開展以來，共檢查各類食品生產(chǎn)經(jīng)營單位750多家次，下發(fā)責(zé)令改正通知書8份，約談企業(yè)3家，立案2起，開展監(jiān)督抽檢410批，暫未發(fā)現(xiàn)問題。