中國消費者報西安訊（記者徐文智）今年以來，陜西省西安市閻良區(qū)全面推行餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險分級工作，將全區(qū)大中型餐飲單位、單位食堂和小餐飲店全部納入風(fēng)險分級實施范圍，并按照不同風(fēng)險等級劃分A、B、C、D四個級別，以此提高餐飲食品安全監(jiān)管的針對性和精準(zhǔn)性，筑牢食品安全防線。
餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險分級是餐飲食品分類監(jiān)管的重要手段，西安市閻良區(qū)市場監(jiān)管局組織專題培訓(xùn)，對風(fēng)險分級評定具體流程、評定要求、評定細則進行講解，成立專項督導(dǎo)組，深入各轄區(qū)監(jiān)管所和餐飲服務(wù)單位，就風(fēng)險分級進展情況和實施效果進行現(xiàn)場督導(dǎo)，確保評定工作迅速有效落實。同時將餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險分級與日常監(jiān)管、量化分級相結(jié)合，遵循“風(fēng)險分析、量化評價、動態(tài)管理、客觀公正”的原則，對轄區(qū)已獲得許可的餐飲服務(wù)提供者進行風(fēng)險分級評定，實行“精準(zhǔn)分級”，從低到高劃分為A級（低）風(fēng)險、B級（一般）風(fēng)險、C級（中等）風(fēng)險和D級（高）風(fēng)險四個等級。餐飲服務(wù)提供者的風(fēng)險越低，說明該單位的食品安全管理狀況越好。對較高風(fēng)險經(jīng)營者的監(jiān)管力度要強于較低風(fēng)險經(jīng)營者的監(jiān)管，對低風(fēng)險的餐飲服務(wù)提供者，原則上每年至少監(jiān)督檢查1次即可，對高風(fēng)險的餐飲服務(wù)提供者，則需每年至少監(jiān)督檢查4次。
餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險分級的實施，旨在通過統(tǒng)計分析食品安全綜合風(fēng)險信息，確定監(jiān)管的重點區(qū)域、重點業(yè)態(tài)、重點企業(yè)，從而合理調(diào)整監(jiān)管力量分配，科學(xué)高效實施監(jiān)管，倒逼餐飲服務(wù)提供者自覺守法、誠信經(jīng)營，提高食品安全管理水平。截至目前，閻良區(qū)各類餐飲服務(wù)單位1576家，已完成風(fēng)險分級評定1544家，評定率達到97%以上。
據(jù)了解，西安市閻良區(qū)群眾可通過掃描各餐飲單位《食品經(jīng)營許可證》《小餐飲經(jīng)營許可證》上方二維碼，查看就餐單位基本信息、風(fēng)險分級、日常監(jiān)管等情況。
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