中國消費者報西安訊（記者徐文智）夏季溫度高、濕度大，食物容易腐敗變質(zhì)，是食物中毒高發(fā)季，餐飲消費場所又是疫情傳播的重點區(qū)域。為做好常態(tài)化疫情防控工作和防止食物中毒事件的發(fā)生，確保公眾飲食安全，近日，陜西省西安市市場監(jiān)管局發(fā)布發(fā)布了夏季餐飲食品安全注意事項。
西安市市場監(jiān)管局提醒消費者，外出就餐時，消費者應(yīng)選擇到取得《食品經(jīng)營許可證》或《小餐飲經(jīng)營許可證》的餐飲單位就餐，并索要發(fā)票或收據(jù)，不光顧無證攤販。進店時要主動掃碼、測溫、戴口罩，就餐時使用公筷和公勺，與其他顧客保持距離，盡量不在路邊就餐，飯后及時戴好口罩，預(yù)防疾病傳播和交叉感染。慎重選擇涼菜冷食、四季豆、野生菌等高風(fēng)險食品。
網(wǎng)絡(luò)訂餐要選擇有實體店、證照齊、距離近、實施“明廚亮灶”的餐飲服務(wù)單位。使用外賣平臺訂餐時，可要求平臺實施“無接觸”式配送，收到食物后及時食用，切勿長時間存放，必要時可對食物再次加熱后方可食用。
居家飲食不要購買腐敗變質(zhì)及過期食品，不要采摘、購買和食用不認識或來歷不明的野生菌類和有毒動植物，加工烹制要生熟分開、燒熟煮透，食用剩飯剩菜應(yīng)燒熟煮透后方可食用。
消費者進餐后若出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、發(fā)熱等不適癥狀，應(yīng)及時到醫(yī)療機構(gòu)就醫(yī)，并撥打12345市民熱線進行投訴，注意保留可疑食品、嘔吐物、腹瀉物及消費票據(jù)、就診記錄等相關(guān)證據(jù)。
同時，西安市市場監(jiān)管局提醒餐飲服務(wù)單位，特別是學(xué)校、幼兒園、農(nóng)家樂、建筑工地、機關(guān)、企事業(yè)單位食堂等餐飲服務(wù)提供者，要重點預(yù)防細菌性食物中毒，嚴格把控食品加工制作關(guān)鍵環(huán)節(jié)；嚴格落實進口冷鏈食品疫情防控措施，嚴禁采購、經(jīng)營野生動物及其制品；按照相關(guān)規(guī)定開展消毒工作。一旦發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故，應(yīng)當(dāng)立即封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場，同時向監(jiān)管部門報告。
餐飲門店入口配備測溫儀、消毒用品，主動落實“一碼一提示一承諾”即規(guī)范張貼“一碼通”和溫馨提示語，并循環(huán)播放提示語音，在醒目位置張貼疫情防控承諾書，確保進店顧客規(guī)范佩戴口罩、測溫、掃碼，陜西“一碼通”狀態(tài)“無異?！比藛T方可進入。從業(yè)人員嚴格落實每周1次核酸檢測等疫情防控各項要求，每日進行崗前健康檢查及體溫監(jiān)測，存在異常的不得上崗，進入食品生產(chǎn)經(jīng)營場所前，嚴格進行手部清洗消毒，穿戴干凈整潔、消毒后的工作衣帽，正確佩戴口罩。店內(nèi)同一時間段堂食（包間）就餐人數(shù)不得超過固定餐位數(shù)。
積極推廣分餐制，引導(dǎo)消費者使用“公筷公勺”，減少餐飲浪費，養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。優(yōu)先開窗自然通風(fēng)，有條件的可以開啟排風(fēng)扇等抽氣裝置加強室內(nèi)空氣流動，應(yīng)設(shè)置洗手設(shè)施或提供免洗手消毒劑。公用洗手間、門把手、水龍頭等顧客接觸較多部位，應(yīng)加強清潔消毒頻次。
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