中國(guó)消費(fèi)者報(bào)蘭州訊（龍鳳霞 記者徐文智）近日，甘肅省蘭州市七里河區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局盯緊防控重點(diǎn)，夯實(shí)監(jiān)管責(zé)任，毫不懈怠做好疫情防控和食品安全“守底線、查隱患、保安全”工作，切實(shí)保障轄區(qū)人民群眾食品安全。

強(qiáng)化食品安全主體責(zé)任。第一時(shí)間督促指導(dǎo)轄區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、食品生產(chǎn)企業(yè)、商場(chǎng)超市、餐飲單位等食品經(jīng)營(yíng)單位嚴(yán)格落實(shí)“四方責(zé)任”，嚴(yán)格按照疫情防控指引要求，做好防疫物資儲(chǔ)備、落實(shí)人員健康防護(hù)、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和環(huán)境消毒，確保疫情防控措施落實(shí)到位。加大對(duì)餐飲單位、食品生產(chǎn)、商場(chǎng)超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)場(chǎng)所的監(jiān)督檢查力度，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，建立健全進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票、從業(yè)人員健康管理和培訓(xùn)、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程控制、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)等各項(xiàng)食品安全管理制度，明確食品安全管理責(zé)任人，依法依規(guī)組織食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。對(duì)拒不落實(shí)市疫情防控辦通告要求的依法要求暫停經(jīng)營(yíng)進(jìn)行整改。

強(qiáng)化餐飲服務(wù)安全檢查。重點(diǎn)對(duì)轄區(qū)餐飲單位是否堂食、是否掃碼、從業(yè)人員是否按規(guī)定落實(shí)疫情防控措施等開展集中檢查、錯(cuò)時(shí)檢查。針對(duì)中午、夜間和周末用餐高峰和人員易聚集時(shí)段開展突擊檢查，查看操作間環(huán)境衛(wèi)生、消毒設(shè)備使用、食品半成品及原料存儲(chǔ)等情況，同時(shí)查看是否配備門前隔離桌、測(cè)溫儀、消毒用品等，鼓勵(lì)采用掃碼訂餐、網(wǎng)絡(luò)訂餐等無接觸式訂餐，對(duì)轄區(qū)“美團(tuán)”“餓了嗎”在線從事網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)的320家商戶加強(qiáng)全面監(jiān)管，要求各平臺(tái)加強(qiáng)對(duì)各配送站點(diǎn)的管理，堅(jiān)持做好一日一監(jiān)測(cè)、一單一消毒、一餐一封簽及無接觸式配送等，切實(shí)把好食品安全關(guān)口。

強(qiáng)化食品流通安全監(jiān)管。超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)人員密集，是防控疫情的一線陣地。對(duì)超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等經(jīng)營(yíng)門店進(jìn)行重點(diǎn)業(yè)態(tài)管控，嚴(yán)格把控車輛、人員、貨物各關(guān)口，全面做好排查追溯、消毒消殺、核酸檢測(cè)等工作，督促超市及農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)落實(shí)晨檢制度，做好體溫測(cè)量和消殺記錄，營(yíng)業(yè)期間憑行程碼、健康碼進(jìn)場(chǎng)，進(jìn)出人員佩戴口罩。指導(dǎo)設(shè)立“進(jìn)、出”獨(dú)立通道及排隊(duì)等候1米線，保證顧客單循環(huán)流動(dòng)，確?！澳荛_也能防”、供需防疫“兩不誤”。運(yùn)用甘肅省食品安全信息追溯平臺(tái)加強(qiáng)冷鏈?zhǔn)称沸畔⒆匪莨芾怼＿M(jìn)口冷鏈?zhǔn)称繁ＷC總倉出貨，附帶報(bào)關(guān)單、檢驗(yàn)檢疫證明、核酸檢測(cè)證明、消殺證明、二維碼及總倉出庫單，其他食品落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度，完善索證索票、落實(shí)電子一票通。重點(diǎn)指導(dǎo)食品集中交易市場(chǎng)開辦者落實(shí)對(duì)市場(chǎng)的消毒、通風(fēng)、清潔等防控措施，對(duì)進(jìn)場(chǎng)車輛、工作區(qū)域進(jìn)行全面消毒，保證市場(chǎng)清潔通風(fēng)，嚴(yán)管市場(chǎng)消毒和環(huán)境衛(wèi)生，做到每日消毒記錄，有效保證全區(qū)市場(chǎng)供應(yīng)充足、運(yùn)行平穩(wěn)。

強(qiáng)化生產(chǎn)領(lǐng)域疫情防控。食品生產(chǎn)企業(yè)疫情風(fēng)險(xiǎn)控制點(diǎn)多、面廣，管理難度較大，該局及時(shí)全面動(dòng)態(tài)掌握轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)在產(chǎn)和因疫情停產(chǎn)情況。督促轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)疫情防控指揮部的有關(guān)要求。所有進(jìn)廠人員必須佩戴口罩、掃碼、測(cè)溫，并如實(shí)登記，不符合條件者不得入內(nèi)。做好口罩、酒精等疫情必要防護(hù)物資的發(fā)放和儲(chǔ)備，嚴(yán)格人員出入管理和健康監(jiān)測(cè)，及時(shí)按要求進(jìn)行核酸檢測(cè)并做好記錄和建檔工作，同時(shí)根據(jù)原料、產(chǎn)品和工藝特點(diǎn)，對(duì)生產(chǎn)設(shè)備和環(huán)境建立并落實(shí)生產(chǎn)加工消毒制度，做好相關(guān)記錄，降低新型冠狀病毒肺炎疫情在食品生產(chǎn)加工企業(yè)的傳播風(fēng)險(xiǎn)。督促轄區(qū)內(nèi)正常生產(chǎn)的企業(yè)重點(diǎn)把好原輔材料進(jìn)貨查驗(yàn)關(guān)、過程控制關(guān)、出廠檢驗(yàn)關(guān)、貯存運(yùn)輸關(guān)，嚴(yán)格遵守食品安全法律法規(guī)和執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)，保證產(chǎn)品質(zhì)量安全。加強(qiáng)重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)時(shí)段的巡查和監(jiān)管，及時(shí)消除食品安全隱患，堅(jiān)決守住不發(fā)生食品安全事故底線。