中國消費者報廣州訊（陳曉瑩 記者李青山）6月27日，記者從廣東省市場監(jiān)管局獲悉，為全力做好中（高）考期間食品安全保障工作，該局立足職能，從提前介入、全程駐點、線上預警、現(xiàn)場檢查等方面發(fā)力，部署全省校園食品安全監(jiān)管和常態(tài)化疫情防控工作，積極防范化解校園食品安全風險隱患，從嚴從細抓實各項防范措施，打造線上線下監(jiān)管“雙保險”，以“最高的標準、最嚴的要求”實現(xiàn)了全省中（高）考期間食品安全“零事故、零投訴”的總目標，助力莘莘學子健康追夢。
該局深化市場監(jiān)管、教育、人力資源保障、衛(wèi)生健康和公安等5部門長效聯(lián)合監(jiān)管機制，加強部門協(xié)同聯(lián)動，認真貫徹落實校園食品安全守護行動有關(guān)要求，抓實學校食品安全校長（園長）負責制，嚴格落實學校食品安全責任，部署開展考點學校及周邊食品安全聯(lián)合檢查，落實守護校園食品安全的任務(wù)和責任。
中（高）考期間，廣東全省現(xiàn)場檢查共檢查學校食堂及供餐單位2894家，發(fā)現(xiàn)問題并整改合格237家次，查處違法行為3起，開展進校園宣傳184場次。督促各學校嚴格落實主體責任，嚴格執(zhí)行《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB31654—2021），落實食品安全自查到位，深入查找存在的薄弱環(huán)節(jié)和風險隱患。對考點學校食堂、集體用餐配送單位、考生集中就餐餐飲服務(wù)單位以及考點學校周邊食品經(jīng)營單位開展全面風險排查。以冷凍肉類食品使用量大的餐飲服務(wù)單位為重點對象、以生鮮及冷凍畜禽肉類、水產(chǎn)品及其制品等品種，特別是突出進口冷凍食品為重點品種，督促餐飲服務(wù)單位嚴格落實各項食品安全管理制度。加大對校園及周邊食品經(jīng)營單位的巡查力度，以飲料、糕點、乳制品、散裝食品等為重點，對發(fā)現(xiàn)的無證或超范圍經(jīng)營過期、“三無”食品等違法行為予以嚴厲查處。
在廣東全省27593家學校食堂100%實現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋的基礎(chǔ)上，該局組織各地市場監(jiān)管部門統(tǒng)一開展學校食堂“網(wǎng)絡(luò)線上巡查”工作，發(fā)現(xiàn)并處置各類食品安全風險隱患。累計完成巡查3693次，發(fā)現(xiàn)問題186次，通過監(jiān)管端下發(fā)整改通知書67次，線上線下核實問題并完成整改167次。
市場監(jiān)管部門落實對中（高）考考點學生供餐單位的駐點檢查，重點檢查食品經(jīng)營者的資質(zhì)、加工場所環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康衛(wèi)生、食品采購儲存管理、食品加工規(guī)范操作、餐飲具清洗消毒以及食品留樣管理等情況。對集體配餐單位，還重點檢查供餐單位的資格、供餐能力、供餐品種和送餐車輛保溫、衛(wèi)生等情況。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，責令有關(guān)單位立即整改，對整改不到位的通知教育和學校等部門立即更換供餐單位。高考期間，完成對大宗食品原料抽樣檢測1553批次，未發(fā)現(xiàn)不合格；對配送的全部蔬菜、肉類等共25160批次進行快速檢測，快檢不合格57批次，不合格率為0.23%?？鞕z不合格的食用農(nóng)產(chǎn)品全部進行銷毀處理。
駐點監(jiān)管人員嚴格審查學校供餐菜單，禁止學校食堂或供餐單位供應各種涼菜、外購熟食、四季豆、野生菌類、裱花蛋糕等高風險食品以及需要經(jīng)過特殊加工的豆?jié){、葫蘆瓜等食品。督促相關(guān)單位加工制作禽蛋類前要徹底清洗蛋殼，冷凍食品原料應使用正確的解凍方法，嚴防嚴控食品安全風險。
廣東省市場監(jiān)管局聯(lián)合廣東省教育廳組成專項檢查組趕赴全省各地，通過明察暗訪、實地查看等方式對相關(guān)地市考點食品安全工作落實情況開展督導檢查，針對檢查發(fā)現(xiàn)的問題，督促校方立即完成整改。
通過主流媒體、官方網(wǎng)站微信等平臺發(fā)布《中高考期間食品安全溫馨提示》，督促學校食堂落實好食品安全主體責任，倡導廣大考生和家長注重日常飲食安全，科學合理健康膳食。
廣東各地加強應急值守，確保人員在崗、信息暢通，全力做好應急處置各項準備工作，及時處理各類食品安全投訴舉報。督促指導學校加強食品安全事故應急演練，確保一旦發(fā)生食物中毒事故，能快速及時妥善處置事故，并及時報告。
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