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二十四節(jié)氣 ︳江南小滿:看戲劇 吃“五紅”
2022-05-19 13:08 本文來源:中國消費(fèi)者報•中國消費(fèi)網(wǎng) 作者:?肖欣諾 薛慶元

中國消費(fèi)者報報道肖欣諾 記者薛慶元)小滿是一年中富有寓意的節(jié)氣,北方冬小麥灌漿飽滿,南方稻谷抽穗揚(yáng)花。距離莊稼完全成熟尚有時日,小滿,是收獲在望,卻又從容不迫的生息。小有所得、小有所望,其中的寓意和哲理在詩歌文化、社會風(fēng)俗、日常飲食中都有所體現(xiàn)。

文化:“小滿戲”不斷

提起小滿節(jié)氣,北宋文學(xué)家歐陽修有諸多感慨,他為此留下了數(shù)首經(jīng)典詩句。

在一首直接以這個節(jié)氣命名的絕句《小滿》中,歐陽修這樣寫道:“夜鶯啼綠柳,皓月醒長空。最愛壟頭麥,迎風(fēng)笑落紅。”詩中說,小滿時節(jié),已經(jīng)初夏,小麥迎風(fēng)搖曳著身姿。到了晚上,皓月當(dāng)空,夜鶯啼叫,生意盎然。

無獨(dú)有偶,歐陽修的另一首詩詞《歸田園四時樂春夏二首(其二)》也傳達(dá)了詩人的小滿情結(jié)。歐陽修用他的詩句,為我們還原了農(nóng)耕時代的小滿節(jié)氣景象。

據(jù)了解,在江浙一帶,以該節(jié)氣命名的“小滿戲”文化流傳已久。相傳,小滿這一天是蠶神嫘祖的生日,小滿前后桑蠶結(jié)繭抽絲,正是絲市轉(zhuǎn)旺季的開始階段。因此,在這一天,蘇州盛澤的先蠶祠要舉行盛大的活動來慶祝。按照傳統(tǒng),先蠶祠的小滿戲要唱滿3天,是江浙地區(qū)持續(xù)時間最長的。前一日為昆劇,正日及后一日為京劇,劇目由盛澤絲業(yè)公所點(diǎn)定,皆為祥瑞戲,帶有“私”“死”這些與“絲”諧音的劇目是嚴(yán)禁上演的。特別是在民國年間,盛澤的小滿戲可謂遠(yuǎn)近聞名,1936年由茅盾先生主編的《中國的一日》中就有過專門記載。

風(fēng)俗:小滿動“三車”

小滿節(jié)氣是二十四節(jié)氣中寓意深刻的一個,融入江浙地區(qū)的社會風(fēng)俗中已久。南方諺語有“小滿,江河漸滿”。在江浙地區(qū),有著“小滿動三車,忙得不知他”的說法。據(jù)《江蘇文庫?精華編》收錄的《清嘉錄》記載,到了小滿時節(jié),農(nóng)家的“三車”,也就是絲車、油車、水車,最為忙碌。

絲車,就是專門抽取繭絲的繅絲車。清代蘇州文士顧祿所著的《清嘉錄?小滿動三車》是這樣描述的:“小滿乍來,蠶婦煮繭,治車繅絲,晝夜操作?!碧K州是我國著名的蠶桑之鄉(xiāng),有著悠久的養(yǎng)蠶傳統(tǒng)。小滿到了,蠶要吐絲結(jié)繭,于是養(yǎng)蠶的農(nóng)家就會開始搖起絲車繅絲。絲綢產(chǎn)業(yè)發(fā)展至今,已成為蘇州代表產(chǎn)業(yè)之一。天貓海外數(shù)據(jù)顯示,2020年5至7月,蘇州的絲巾、絲質(zhì)披肩類商品的成交金額同比增長19%。絲綢商品銷量不斷提升的同時,產(chǎn)品質(zhì)量也在逐步提高。2021年第三季度,江蘇省蘇州市市場監(jiān)管局委托蘇州市纖維檢驗(yàn)院對蠶絲被產(chǎn)品質(zhì)量實(shí)施了市級監(jiān)督,共抽查70批次蠶絲被產(chǎn)品,合格率高達(dá)97.1%。

說到油車,《清嘉錄》中的表述也很細(xì)致,“郊外菜花,至是亦皆結(jié)實(shí),取其子,至車坊磨油,以俟估客販賣”。小滿時節(jié),江南的油菜花已經(jīng)收割完畢,農(nóng)民們需要將油菜籽送到油坊,榨出清香四溢的菜籽油。清代蘇州的地方志中如是說,蘇州婁門、葑門的油坊很有名。每到小滿,這些油坊就到了極為忙碌的旺季。

對于水車,《清嘉錄》的闡述同樣生動,“插秧之人,又各帶土分科,設(shè)遇梅雨泛濫,則集桔槔以救之。旱則用連車遞引溪河之水,傳戽入田,謂之‘踏水車’”。南方地區(qū)從“小滿”開始降水量陡然升高,加上之后的“芒種”“夏至”,是全年雨水最多的3個節(jié)氣。小滿指雨水的盈缺,小滿時,田里應(yīng)該蓄滿水,不然可能造成田坎干裂,甚至無法栽插水稻,影響農(nóng)作物的收成。

現(xiàn)如今,“三車”早已告別江南農(nóng)家,但在一些民俗博物館內(nèi),依舊能夠看到它們的身影。

飲食:小滿迎“五紅”

人們在小滿時節(jié)的日常飲食,又有什么現(xiàn)象呢?小滿時節(jié),櫻桃紅透,桑葚玫紫,枇杷熟黃。晴日暖風(fēng)生麥氣,綠蔭幽草勝花時。人們大多會食用枇杷、荔枝和水蜜桃這幾種時令水果,同時也會準(zhǔn)備“五紅”食品。

民國黃岳淵、黃德鄰在《花經(jīng)》中說:“果中惟枇杷備有四時之氣?!辫凌俗鳛榻厦?,秋萌冬花,春實(shí)夏熟,外披絨毛,汁多如蜜。不僅如此,枇杷葉還是重要的中藥。

每年5月,是蘇州枇杷成熟的時節(jié)。近期,連片的枇杷樹已經(jīng)掛滿金黃的果子。據(jù)蘇州市吳中區(qū)金庭鎮(zhèn)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,4月份以來雨水充沛,陽光充足,預(yù)計今年枇杷的品質(zhì)上乘,果型圓大,口感、甜度俱佳,5月20日左右可大批量上市,整個采摘期將持續(xù)到6月初。

而小滿時節(jié)食用水蜜桃,除了口感新鮮,還可以討個好彩頭。桃子象征長壽,吃桃子有益腸胃消化。而且據(jù)道家記載,桃有靈氣,桃能辟邪。


責(zé)任編輯:李佳榕
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