中國消費(fèi)者報(bào)北京訊（記者孫燕明）中國酒業(yè)協(xié)會日前發(fā)布《調(diào)香白酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)征求意見稿，公開征求意見，標(biāo)志著調(diào)香白酒將納入標(biāo)準(zhǔn)化軌道。
該標(biāo)準(zhǔn)征求意見稿中，對調(diào)香白酒從術(shù)語和定義、感官要求、理化要求、食品安全要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存等進(jìn)行了明確規(guī)定，適用于調(diào)香白酒的生產(chǎn)、檢驗(yàn)與銷售。
調(diào)香白酒的定義為：“以固態(tài)法白酒、液態(tài)法白酒、固液法白酒或食用酒精為酒基，添加食品添加劑調(diào)配而成，具有白酒風(fēng)格的配制酒?！?/p>
據(jù)悉，2021年5月21日，市場監(jiān)管總局、中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會發(fā)布《白酒工業(yè)術(shù)語》《飲料酒術(shù)語和分類》兩項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)，對白酒、調(diào)香白酒等作出準(zhǔn)確定義，并于今年6月起開始實(shí)施。新國標(biāo)從頂層設(shè)計(jì)高度完成了飲料酒分類框架的梳理和再完善，對白酒分類進(jìn)行重新調(diào)整和優(yōu)化，進(jìn)一步明確了不同工藝白酒的屬性，液態(tài)法白酒、固液法白酒不再允許使用食品添加劑，使用了食品添加劑的歸為調(diào)香白酒。
中國酒業(yè)協(xié)會負(fù)責(zé)人在接受《中國消費(fèi)者報(bào)》采訪時(shí)表示，《調(diào)香白酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)是針對當(dāng)前調(diào)香白酒從白酒分類中調(diào)出，造成該類產(chǎn)品在生產(chǎn)、檢驗(yàn)、銷售過程中無標(biāo)準(zhǔn)可依的現(xiàn)狀，為調(diào)香白酒行業(yè)相關(guān)企業(yè)提供的推薦性標(biāo)準(zhǔn)。按照新規(guī)，調(diào)香白酒不再屬于白酒，但迄今我國尚未出臺調(diào)香白酒質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，急需制定調(diào)香白酒團(tuán)體質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)補(bǔ)足缺口，為調(diào)香白酒產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營活動提供依據(jù)，所以標(biāo)準(zhǔn)名稱確定為《調(diào)香白酒》。該標(biāo)準(zhǔn)的制定解決了調(diào)香白酒產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)缺失的問題，有助于提升產(chǎn)品質(zhì)量，促進(jìn)飲料酒產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。
