中國消費者報鄭州訊（記者耿記安）記者近日從河南省市場監(jiān)管局獲悉，為進(jìn)一步規(guī)范現(xiàn)制現(xiàn)售飲品店經(jīng)營行為，河南省市場監(jiān)管局發(fā)布了《關(guān)于進(jìn)一步加強現(xiàn)制現(xiàn)售飲品食品安全監(jiān)督管理的通知》（以下簡稱《通知》），全面加強現(xiàn)制現(xiàn)售飲品的食品安全監(jiān)管。
《通知》要求，河南省各地市場監(jiān)管部門要督促飲品店，特別是連鎖品牌總部嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任，按照《食品安全法》《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，加強門店食品安全管理，規(guī)范飲品制售行為。
根據(jù)《通知》，河南省各地市場監(jiān)管部門將以經(jīng)營者證照是否齊全，是否存在超范圍經(jīng)營自制飲品、機打飲料或定型包裝飲品；是否按要求設(shè)立專門用于自制飲品制作的專用操作區(qū)域并按照要求操作；榨汁機等工具容器在使用前是否洗凈消毒，盛裝自制飲品的飲具是否清洗消毒；凈水處理設(shè)備使用及加工制作食用冰、奶茶、果蔬汁的水是否為符合國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的生活飲用水；自制飲品所用的原料乳是否為預(yù)包裝乳制品等為重點，開展現(xiàn)場檢查，對可能存在安全隱患的飲品和原輔料進(jìn)行監(jiān)督抽檢。對現(xiàn)場檢查、產(chǎn)品抽檢和投訴舉報中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，將責(zé)令經(jīng)營者立即整改。對監(jiān)督檢查中多次發(fā)現(xiàn)存在違法違規(guī)行為的經(jīng)營者，要從嚴(yán)從重處罰。為連鎖品牌的將對其總部負(fù)責(zé)人進(jìn)行約談，情節(jié)較重的將依據(jù)《食品安全法》等法律法規(guī)嚴(yán)厲查處。
河南省各地市場監(jiān)管部門將定期組織轄區(qū)所有飲品店從業(yè)人員，特別是連鎖品牌總部食品安全管理人員及其從業(yè)人員利用《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》培訓(xùn)視頻和“豫食考核”App配套考題進(jìn)行學(xué)習(xí)和考試，全面提升從業(yè)人員食品安全意識和素質(zhì)。
同時，河南省市場監(jiān)管部門還提示消費者，購買奶茶、果蔬汁等飲品前，先查看經(jīng)營者的食品經(jīng)營許可證、從業(yè)人員健康證、飲品品質(zhì)信息和經(jīng)營場所衛(wèi)生狀況等，不要購買飲用無證飲品店制售的飲品。鼓勵消費者監(jiān)督現(xiàn)制現(xiàn)售飲品店的經(jīng)營行為。
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