中國消費者報福州訊（記者張文章）春季新學期伊始，為加強學校食堂及供校集體用餐配送單位食品安全監(jiān)管，提高其從業(yè)人員食品安全責任意識，落實食品安全主體責任，保障學校師生飲食安全，福建省福州市市場監(jiān)管局近日在全市范圍內(nèi)開展食品安全專項檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題進行現(xiàn)場敦促整改，開具監(jiān)督意見書，責令整改。
福州市市場監(jiān)管局聯(lián)合福州市教育局組成督查組，深入鼓樓區(qū)、晉安區(qū)對福州市禾馬餐飲服務有限公司、福州睿德餐飲管理有限公司、錢塘小學屏北校區(qū)、晉安區(qū)進修校附屬幼兒園開展春季開學期校園食品安全監(jiān)督檢查工作。督查組重點檢查從業(yè)人員健康管理、場所環(huán)境衛(wèi)生、食品原料進貨查驗、食品留樣、餐飲具清洗消毒保潔等是否規(guī)范、加工操作是否規(guī)范、是否建立健全食品安全管理制度等。對于檢查過程中發(fā)現(xiàn)的食品留樣標簽不規(guī)范等細節(jié)問題，執(zhí)法人員當場指出督促其立即整改到位。
執(zhí)法人員在福州錢塘小學屏北校區(qū)食堂檢查。 資料圖片
開學之際，福州市倉山區(qū)市場監(jiān)管局局積極組織執(zhí)法人員，以學校（含托幼機構(gòu)）、校外培訓機構(gòu)食堂，向?qū)W校供餐的集體用餐配送單位為重點對象，以從業(yè)人員健康體檢情況、設施設備運轉(zhuǎn)情況、食品原料采購貯存情況、食品加工制作情況、餐用具清洗消毒情況等作為重點內(nèi)容，向?qū)W校供餐的集體用餐配送單位全面開展檢查，及時消除安全隱患。同時，在執(zhí)法檢查過程中，注重加強對《食品安全法》《餐飲服務食品安全指導手冊》等法律法規(guī)的宣傳，督促經(jīng)營者樹牢食品安全第一責任人意識。此外，持續(xù)推進學?！耙黄芬淮a”追溯體系設，督促、指導高校食堂平均每食堂每日食品采購溯源數(shù)據(jù)要達到60條以上，正常供餐的中小學、幼兒園食堂平均每家每日食品采購溯源數(shù)據(jù)要達到8條以上。截至2月底，該局共檢查相關(guān)市場主體128家次，發(fā)出責令整改通知書18份。
福州市羅源縣市場監(jiān)管局加強與教育部門配合，推進學校“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”“一品一碼”等智慧管理模式。對全縣中小學校、幼兒園食堂的食品安全進行拉網(wǎng)式排查，摸清轄區(qū)校外供餐單位的供餐能力、供餐情況等，督促供餐單位落實食品安全主體責任，加大監(jiān)督抽檢力度，及時排除食品安全風險隱患。嚴格管控進口冷鏈食品等重點食品原料，落實“三全、四證”管理措施，督促學校食堂從業(yè)人員自覺佩戴口罩，建立員工健康記錄，切實保障食品安全。截至2月底，該局共檢查學校食堂16家次，托幼機構(gòu)3家次，供餐單位1家次，開具監(jiān)督意見書2份。
羅源縣市場監(jiān)管局執(zhí)法人員檢查供餐情況。 資料圖片
福州市市場監(jiān)管局強調(diào)，各級市場監(jiān)管部門要認真落實食品安全監(jiān)管責任，履行首要職責，組織對全市范圍內(nèi)各類學校食堂及供校集體用餐配送單位進行全覆蓋的食品安全檢查，積極引導其實行先進管理措施，或通過HACCP、ISO22000體系認證，打造“清潔食堂”，切實保障校園餐飲安全。學校及供校集體用餐配送單位要嚴格落實食品安全主體責任，扎實開展校園食品安全守護行動，強化食品原料的索證索票管理，定期及時開展食品安全自查，持續(xù)做好疫情防控和“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設工作，提升校園食品安全智慧監(jiān)管和社會共治水平。
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