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中國(guó)消費(fèi)者報(bào)廣州訊（記者黃劼）廣州市市場(chǎng)監(jiān)管局近日發(fā)布《食品快速檢測(cè)工作規(guī)范》，該地方標(biāo)準(zhǔn)將從2022年3月1日正式實(shí)施。 通過(guò)“立標(biāo)準(zhǔn)”明確在廣州農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、大型超市全覆蓋開(kāi)展快檢， 細(xì)化了“人、機(jī)、料、法、環(huán)、測(cè)”等要素，使農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、大型超市、食用農(nóng)產(chǎn)品新業(yè)態(tài)等經(jīng)營(yíng)主體開(kāi)展快檢時(shí)有“標(biāo)”可依，有章可循。

檢測(cè)人員在快速檢測(cè)食品。廣州市市場(chǎng)監(jiān)管局供圖

記者從廣州市市場(chǎng)監(jiān)管局獲悉，《食品快速檢測(cè)工作規(guī)范》地方標(biāo)準(zhǔn)由廣州市食品檢驗(yàn)所、廣東省食品工業(yè)研究所有限公司、廣東省科學(xué)院測(cè)試分析研究所（中國(guó)廣州分析測(cè)試中心）、廣州檢驗(yàn)檢測(cè)認(rèn)證集團(tuán)有限公司和廣州海關(guān)技術(shù)中心等單位共同起草。該標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布，旨在構(gòu)建“食品市場(chǎng)主體自檢為主，技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)指導(dǎo)為輔，監(jiān)督評(píng)價(jià)機(jī)構(gòu)配合監(jiān)管部門(mén)實(shí)施監(jiān)督”快速檢測(cè)新模式，指導(dǎo)各機(jī)構(gòu)提升食品快速檢測(cè)工作質(zhì)量，切實(shí)保障市民群眾“舌尖上的安全”。 通過(guò)“立標(biāo)準(zhǔn)”明確在廣州農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、大型超市全覆蓋開(kāi)展快檢， 細(xì)化了“人、機(jī)、料、法、環(huán)、測(cè)”等要素，使農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、大型超市、食用農(nóng)產(chǎn)品新業(yè)態(tài)等經(jīng)營(yíng)主體開(kāi)展快檢時(shí)有“標(biāo)”可依、有章可循。

根據(jù)食品快速檢測(cè)工作需要，這次發(fā)布的《食品快速檢測(cè)工作規(guī)范》，包括“基本要求”“日常檢測(cè)”“技術(shù)服務(wù)”“監(jiān)督評(píng)價(jià)”4個(gè)部分，保障食品快速檢測(cè)工作正常開(kāi)展。其中《第1部分：基本要求》明確廣州市食品快速檢測(cè)工作模式，規(guī)定開(kāi)展食品快速檢測(cè)工作的食品市場(chǎng)主體、技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)、監(jiān)督評(píng)價(jià)機(jī)構(gòu)等工作組織的技術(shù)要求和管理要求；《第2部分：日常檢測(cè)》，建立食品快速檢測(cè)日常工作規(guī)范，目的在于提升檢測(cè)工作質(zhì)量，為食品市場(chǎng)主體開(kāi)展食品快速檢測(cè)工作和食品安全監(jiān)督管理部門(mén)督促食品市場(chǎng)主體落實(shí)食品安全主體責(zé)任提供依據(jù)；《第3部分：技術(shù)服務(wù)》建立食品快速檢測(cè)技術(shù)服務(wù)工作規(guī)范，目的在于提升技術(shù)服務(wù)質(zhì)量，為技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)開(kāi)展技術(shù)服務(wù)工作和監(jiān)督評(píng)價(jià)機(jī)構(gòu)開(kāi)展監(jiān)督評(píng)價(jià)工作提供依據(jù)；《第4部分：監(jiān)督評(píng)價(jià)》建立食品快速檢測(cè)監(jiān)督評(píng)價(jià)工作規(guī)范，目的在于提升監(jiān)督評(píng)價(jià)工作質(zhì)量，為監(jiān)督評(píng)價(jià)機(jī)構(gòu)開(kāi)展監(jiān)督評(píng)價(jià)工作和食品安全監(jiān)督管理部門(mén)開(kāi)展監(jiān)管工作提供依據(jù)。

廣州市市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，該地方標(biāo)準(zhǔn)實(shí)現(xiàn)了廣州快檢領(lǐng)域的三大突破：拓寬實(shí)施主體覆蓋面，廣州市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)（大型超市）全覆蓋納入快檢；創(chuàng)新快檢工作模式，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)（大型超市）、服務(wù)機(jī)構(gòu)、政府部門(mén)共同發(fā)力打造食品快檢“廣州標(biāo)準(zhǔn)”；借鑒工程監(jiān)理理念，設(shè)立食品快檢第三方“監(jiān)理”為快檢工作“保駕護(hù)航”。以《第4部分：監(jiān)督評(píng)價(jià)》標(biāo)準(zhǔn)為例，廣州市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)通過(guò)委托專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)對(duì)快檢工作開(kāi)展“監(jiān)理”，嚴(yán)格落實(shí)和執(zhí)行快檢工作中的物料、人員、設(shè)備，以有效促進(jìn)進(jìn)度、控制成本，確保快檢目標(biāo)順利實(shí)施。該標(biāo)準(zhǔn)填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)快檢監(jiān)理的空白，明確了監(jiān)督機(jī)構(gòu)的職責(zé)、監(jiān)督考核的內(nèi)容，通過(guò)完善監(jiān)督評(píng)價(jià)機(jī)制，充分發(fā)揮監(jiān)督考核“風(fēng)向標(biāo)”作用，提升“菜籃子”質(zhì)量安全保障能力。廣州市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將開(kāi)展標(biāo)準(zhǔn)宣貫，讓“廣州快檢標(biāo)準(zhǔn)”切實(shí)為食品快速檢測(cè)工作提供操作依據(jù)，進(jìn)一步提升廣州市食品快速檢測(cè)工作效能，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，擦亮“食在廣州”的金字招牌。