中國(guó)消費(fèi)者報(bào)南京訊（記者薛慶元）春節(jié)將至，江蘇省南京市建鄴區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局從嚴(yán)從實(shí)開(kāi)展節(jié)前食品安全專項(xiàng)整治，督促食品經(jīng)營(yíng)單位嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，強(qiáng)化食品安全管理，確保廣大群眾度過(guò)歡樂(lè)祥和的節(jié)日。

執(zhí)法人員在進(jìn)行節(jié)前食品安全檢查。資料圖片

落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，加大對(duì)節(jié)日熱銷食品的檢查。堅(jiān)持預(yù)防為主原則，結(jié)合節(jié)日期間食品消費(fèi)特點(diǎn)，以商場(chǎng)、超市、小商店、小食雜店、食品批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、餐飲企業(yè)、工地食堂、學(xué)校食堂及周邊、旅游景區(qū)及周邊、特色餐飲街區(qū)等為重點(diǎn)區(qū)域，加大對(duì)節(jié)日熱銷食品、民俗特色食品以及糧食、肉類及制品、白酒、飲料、食用油、乳制品、酒類、兒童食品、食品添加劑以及餐飲環(huán)節(jié)的涼菜、裱花蛋糕、生食海產(chǎn)品、自制調(diào)味料、火鍋底料、進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返雀唢L(fēng)險(xiǎn)性食品的監(jiān)管，落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任。

把握關(guān)鍵環(huán)節(jié)，開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查。以旅游景區(qū)及周邊、提供“年夜飯”的餐飲單位、單位食堂等集中用餐單位等為重點(diǎn)區(qū)域；以原材料采購(gòu)和貯存、涼菜加工制作、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒、食品及工用具生熟分開(kāi)、備餐及食品配送等為重點(diǎn)環(huán)節(jié)，加大監(jiān)督檢查力度，強(qiáng)化餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查，食品清洗、加工冷凍、冷藏食品時(shí)，做到生熟分開(kāi)，燒熟煮透。

開(kāi)展進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称穼ｍ?xiàng)執(zhí)法檢查，引導(dǎo)消費(fèi)者正確選購(gòu)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称贰Ｍ怀鲞M(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返摹叭龑！薄拔宀坏谩钡慕?jīng)營(yíng)要求，指導(dǎo)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称方?jīng)營(yíng)者規(guī)范使用“江蘇冷鏈”系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)對(duì)進(jìn)口冷藏冷凍禽類、畜類、水產(chǎn)品的追溯管理。同時(shí)，發(fā)動(dòng)商場(chǎng)、超市、餐飲店、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)通過(guò)電子屏滾動(dòng)播放宣傳進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称废M(fèi)提醒，引導(dǎo)廣大市民正確選購(gòu)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称贰?/p>