中國消費者報北京訊（記者孫燕明）1月20日，記者從中國烹飪協(xié)會獲悉，2021年全國實現(xiàn)餐飲收入46895億元，同比上漲18.6%；限額以上單位餐飲收入10434億元，同比上漲23.5%。中國烹飪協(xié)會負(fù)責(zé)人表示，春節(jié)將至，餐飲企業(yè)要繼續(xù)做好新冠疫情防控工作，嚴(yán)格加強重點環(huán)節(jié)自查，通過推出年夜飯禮盒并多種渠道銷售、增加年夜飯就餐時段等多種舉措，確保人民群眾度過一個健康祥和的新春佳節(jié)。

據(jù)悉，2021年，全國餐飲收入較2020年、2019年分別增加了7368億元、174億元，已恢復(fù)至疫情前2019年的水平。全國餐飲收入、限額以上餐飲收入的增速分別相較上年上漲35.2個百分點、37.5個百分點；較2019年上漲9.2個百分點、16.4個百分點。餐飲收入占社會消費品零售總額比重為10.6%，增速再次高于社會消費品零售總額增幅，領(lǐng)先優(yōu)勢高達(dá)6.1個百分點。

中國烹飪協(xié)會負(fù)責(zé)人表示，2021年，餐飲市場總體保持穩(wěn)定恢復(fù)，但是受國內(nèi)新冠疫情反復(fù)和汛情等多重因素影響，全年發(fā)展一波三折，甚至8月、11月、12月餐飲市場都由正轉(zhuǎn)為負(fù)增長。當(dāng)前，由于不穩(wěn)定性、不確定性因素依然存在，進(jìn)一步鞏固餐飲市場復(fù)蘇成果仍面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。