大會由中國水產流通與加工協(xié)會會長崔和主持，農業(yè)農村部漁業(yè)漁政管理局局長劉新中作主旨講話，中央黨校(國家行政學院)教授、博士生導師施紅，中國工程院院士、國家海洋食品工程技術研究中心主任朱蓓薇，天貓生鮮總經理劉海洋，美團新餐飲研究院首席分析師高明皓分別從宏觀經濟形勢、水產加工業(yè)發(fā)展概況、市場消費趨勢等方面詳細闡述了漁業(yè)高質量發(fā)展的前景和未來。
中國工程院院士、國家海洋食品工程技術研究中心主任朱蓓薇以中國水產加工業(yè)發(fā)展現狀及展望為題，分別從發(fā)展水產品加工業(yè)勢在必行、水產資源肩負著提高人類健康的使命、我國水產品加工業(yè)的發(fā)展現狀、我國水產品加工業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展四個方面對我國水產品加工產業(yè)進行了全面介紹。朱院士指出，世界各國出臺的膳食指南中均強調了水產品的營養(yǎng)價值和對人體健康的作用。她指出，從我國水產品加工業(yè)發(fā)展現狀看，目前加工轉化率依然偏低，尤其是精細化加工的方便食品及精深加工的功能食品等比例偏低，規(guī)模化以上水產加工企業(yè)的數量偏低。但可喜的是，近年來，我國水產生物醫(yī)藥產業(yè)快速發(fā)展，水產營養(yǎng)與健康食品產業(yè)日益崛起，呈現出水產品預制化、中餐工業(yè)化、水產功能食品精準化和定制化、水產休閑食品營養(yǎng)化和個性化、水產加工裝備自動化和智能化、科技研究系統(tǒng)化和產業(yè)化等趨勢。
為應對疫情形勢變化，大會緊急進行了調整，主論壇和平行論壇改為線上舉辦，全程直播。另外，在符合疫情防控要求的前提下，分別在上海、青島設置了線下分會場。
