中國(guó)消費(fèi)者報(bào)福州訊（曾真 黃煜 記者張文章）9月中旬以來(lái)，福建省廈門(mén)市集美區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局緊繃疫情防控安全弦，持續(xù)強(qiáng)化疫情期間重點(diǎn)部位供餐食品安全監(jiān)管，全力保障轄區(qū)百姓疫情防控形勢(shì)下的用餐安全。

當(dāng)前，集美轄區(qū)共有疫情防控定點(diǎn)隔離酒店、醫(yī)護(hù)人員保障酒店、定點(diǎn)醫(yī)院、疫情居家隔離安置點(diǎn)等共21家（處）。為確保定點(diǎn)單位的食品安全，集美區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局采取現(xiàn)場(chǎng)檢查、視頻連線等線上線下相結(jié)合的方式，以供餐資質(zhì)、餐食制作、配送、留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)為重點(diǎn)，強(qiáng)化監(jiān)督檢查力度。

集體用餐配送方面，集美區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局監(jiān)管人員重點(diǎn)指導(dǎo)集中供餐企業(yè)按照防疫工作要求，落實(shí)送餐人員體溫監(jiān)測(cè)、健康檢查、佩戴口罩等防護(hù)措施，做好配送容器、車(chē)輛等清洗消毒工作，實(shí)施無(wú)接觸配送，做到從餐食制作到無(wú)接觸送餐全流程的閉環(huán)管理。

9月18日，廈門(mén)市連發(fā)4個(gè)通告，其中第11號(hào)通告要求，廈門(mén)全市各餐飲單位取消堂食，接受外賣(mài)打包服務(wù)。集美區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局迅速擬定《疫情期間食堂分餐打包食品安全六點(diǎn)注意事項(xiàng)》，指導(dǎo)督促轄區(qū)各類(lèi)學(xué)校、企事業(yè)單位等，加強(qiáng)從業(yè)人員健康管理、食材采購(gòu)索證索票和查驗(yàn)、加工制作、留樣、備餐分餐送餐等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的食品安全管控，防范食源性疾病發(fā)生。

全員核酸檢測(cè)工作時(shí)間緊、任務(wù)重，醫(yī)護(hù)人員、工作人員還有來(lái)自各行各業(yè)的志愿者們“白+黑”辛苦奮戰(zhàn)在一線。為保障好他們的飲食安全，集美區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局主動(dòng)對(duì)接聯(lián)系鎮(zhèn)街，及時(shí)掌握轄區(qū)核酸檢測(cè)點(diǎn)位信息，了解各核酸檢測(cè)點(diǎn)的供餐、用餐方式，細(xì)心指導(dǎo)鎮(zhèn)街做好核酸檢測(cè)點(diǎn)供餐食品安全管控。

隨著當(dāng)前餐飲服務(wù)單位從線下堂食轉(zhuǎn)為線上外賣(mài)的經(jīng)營(yíng)方式轉(zhuǎn)變及網(wǎng)絡(luò)訂餐消費(fèi)量的驟增，集美市場(chǎng)監(jiān)管局第一時(shí)間組織監(jiān)管人員重點(diǎn)查看經(jīng)營(yíng)單位的原料采購(gòu)、設(shè)施設(shè)備、從業(yè)人員、環(huán)境衛(wèi)生、清洗消毒等方面情況，督促入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者嚴(yán)格按照法律法規(guī)相關(guān)要求加強(qiáng)食品安全管理力度。