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中國(guó)消費(fèi)者報(bào)福州訊（葉子歡 記者張文章）記者近日獲悉，為規(guī)范“炸油條”加工經(jīng)營(yíng)行為，防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，嚴(yán)控濫用含鋁膨松劑、重復(fù)用油、使用不合格食用油等問(wèn)題，今年8月以來(lái)，福建省廈門(mén)市同安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織開(kāi)展油炸類(lèi)食品專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，開(kāi)展全面摸排敲警鐘， 通過(guò)專(zhuān)項(xiàng)抽檢促提升，目前初見(jiàn)成效。

據(jù)了解，同安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局以“三大創(chuàng)建任務(wù)（文明城市、衛(wèi)生城市、食安示范城市）”和疫情防控工作為牽引，制定《2021年同安區(qū)“炸油條”加工經(jīng)營(yíng)行為專(zhuān)項(xiàng)整治工作方案》，對(duì)全區(qū)“炸油條”加工經(jīng)營(yíng)主體開(kāi)展集中整治規(guī)范。突出對(duì)使用劣變煎炸食用油、油條鋁含量超標(biāo)進(jìn)行重點(diǎn)治理，與鎮(zhèn)街政府、城管等多部門(mén)聯(lián)合執(zhí)法，管住源頭、杜絕苗頭、打擊刺頭，壓實(shí)屬地管理責(zé)任和經(jīng)營(yíng)者的主體責(zé)任。同時(shí)，對(duì)轄區(qū)“炸油條”加工經(jīng)營(yíng)主體數(shù)量和基本情況進(jìn)行全面摸底，重點(diǎn)對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)及周邊、早餐供應(yīng)點(diǎn)等進(jìn)行摸排，按照自制油條等油炸面制品、采購(gòu)半成品油條進(jìn)行加工、外購(gòu)成品油條等情況分門(mén)別類(lèi)建立摸底臺(tái)賬。截至9月10日，共建立各類(lèi)油條經(jīng)營(yíng)戶(hù)臺(tái)賬70余條。

同安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局通過(guò)微信工作群、網(wǎng)格巡查等各種方式，指導(dǎo)督促“炸油條”加工經(jīng)營(yíng)主體落實(shí)食品安全主體責(zé)任，認(rèn)真對(duì)照食品安全自查表開(kāi)展自查自糾，并對(duì)自查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行整改糾正。簽訂承諾書(shū)，接受市民、新聞媒體等社會(huì)各界的監(jiān)督。另外，該局還通過(guò)致經(jīng)營(yíng)者一封信、發(fā)放宣傳材料、微信公眾號(hào)、報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)、會(huì)議培訓(xùn)等多種途徑，廣泛宣傳“炸油條”相關(guān)食品安全法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，普及煎炸食用油、食品添加劑的使用常識(shí)和標(biāo)準(zhǔn)，使經(jīng)營(yíng)者知曉使用劣變煎炸食用油、過(guò)量使用含鋁食品添加劑的危害及法律責(zé)任后果。市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要求經(jīng)營(yíng)者持有效健康證上崗、保持良好衛(wèi)生習(xí)慣；原料購(gòu)進(jìn)、貯存要規(guī)范，索票索證須齊全，不得使用過(guò)期食品、“三無(wú)”產(chǎn)品等國(guó)家禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品。

同時(shí)，同安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局還組織抽取了12批次油條樣品和煎炸食用油樣品，委托第三方專(zhuān)業(yè)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)。經(jīng)實(shí)驗(yàn)室定量檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)1批次油條不合格，不合格項(xiàng)目為鋁的殘留量超標(biāo)。目前，執(zhí)法人員正在對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)該批次油條的經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理。

接下來(lái)，同安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將集中力量查處并曝光一批有影響力的典型案件，形成強(qiáng)大持久的震懾力，提升“炸油條”行業(yè)食品安全水平，營(yíng)造油條類(lèi)食品制售者只做“良心油條”的社會(huì)氛圍，讓老百姓享受好吃美味的“放心油條”。