中國消費者報報道 “咖啡配枸杞，明天能早起”“酒要喝純的，茶要喝雜的”“減肥不邁腿，只想動動嘴”……一邊熬夜，一邊養(yǎng)生，這看起來很矛盾的理念如今正在成為不少年輕人的一種生活方式。

年輕人既是熬夜的主力軍，又是亞健康的主要群體。因熬夜、肥胖導(dǎo)致的健康焦慮，讓一些年輕人開始尋求一些獨特的“養(yǎng)生之道”。由此，用于緩解健康焦慮的神仙水、熬夜水、減肥水、刮油水、元氣水、祛腫水等各類功能性飲品也開始進入市場，并為越來越多的年輕人所關(guān)注。

知嘛健康店內(nèi)售賣養(yǎng)生飲品。王小月/攝

低糖軟飲市場規(guī)模增長

丁香醫(yī)生發(fā)布的《2020國民健康洞察報告》顯示，超半數(shù)被調(diào)查對象曾擔心自己猝死，其中95后和00后兩個年齡段占比最高。

關(guān)于“健康困擾”方面的數(shù)據(jù)顯示，97%的受調(diào)查者表示自己存在健康相關(guān)的困擾，其中排名前三的分別是：情緒問題、皮膚狀態(tài)不好、身材不好。

年輕人難以改變的生活現(xiàn)狀與對自身健康狀況的重視，也讓越來越多的企業(yè)看到了市場機遇，在“吃”“喝”方面下足了功夫。

歐睿數(shù)據(jù)的報告顯示，2020年功能飲料的市場規(guī)模達到450億元，近5年的復(fù)合增長率達15%，是軟飲料市場增長最快的子品類之一。

元氣森林主打的“0蔗糖”飲料大火后，國內(nèi)外各大飲料巨頭及新品牌都在不斷推出新產(chǎn)品。如今無糖飲料產(chǎn)品已成為主力軍，并且無糖趨勢已經(jīng)逐步從氣泡水蔓延到茶、咖啡、能量飲料等各個細分品類。

一些主打養(yǎng)生、功能性飲品的老品牌也在加快產(chǎn)品研發(fā)。東鵬特飲作為一款維生素功能飲料，經(jīng)過多年的市場營銷，其“累了困了喝東鵬特飲”“年輕就要醒著拼”等廣告語已經(jīng)深入人心。在減糖的大趨勢下，東鵬特飲也研發(fā)了東鵬加気、東鵬0糖等細分化的功能性飲料產(chǎn)品。

今年5月，王老吉推出一款0糖0脂0卡的加濃版黑涼茶，其包裝突破了王老吉一貫使用的紅色系列，罐身大膽采用了黑色作為主色調(diào)，并以紅字作為點綴。在配料方面，主要用料有水、赤蘚糖醇、仙草、雞蛋花、布渣葉、菊花、金銀花、夏枯草、甘草等。

熬夜水是智商稅嗎

除了傳統(tǒng)飲品企業(yè)積極布局外，老字號的“同仁堂”“張仲景”“童涵春堂”等品牌也紛紛推出了熬夜水等草本茶飲。

筆者在小紅書上搜索“熬夜水”，發(fā)現(xiàn)有40萬篇筆記，其中配料多為人參、紅棗、菊花、枸杞等養(yǎng)生滋補品。而主打養(yǎng)生、健康的各類飲品價格在幾元到幾十元不等。

上海老字號童涵春堂是百年國藥字號。今年，238歲的童涵春堂也開始轉(zhuǎn)型，在豫園開店賣起了草本養(yǎng)生奶茶，其推出的九曲荷葉刮油水內(nèi)含荷葉、苦蕎、黑茶等草本元素，女神膠原玫瑰露內(nèi)含Lumi膠原蛋白水，吸引了不少人在社交平臺分享。

筆者在同仁堂旗下知嘛健康北京雙井店看到，店內(nèi)一層為咖啡館，設(shè)計感貼近年輕人，但與傳統(tǒng)咖啡館不同，店內(nèi)所有商品都與“養(yǎng)生”息息相關(guān)?，F(xiàn)場制作的穿心蓮美式、枸杞拿鐵、陳皮拿鐵等飲品中都加入了養(yǎng)生藥材。店內(nèi)還擺放了幾款低脂面包及天然酵母亞麻籽、枸杞高纖乳酪等產(chǎn)品。其中，500毫升的神仙水每瓶42元、熬夜水每瓶38元。熬夜水原料標示為棗、羅漢果、菊花、水、人參，神仙水的原料為棗、葡萄干、桑葚、龍眼肉、人參、枸杞。

該店店員告訴筆者，與神仙水相比，熬夜水銷量更好，熬夜水采用了咖啡冷萃技術(shù)，并添加有滋補性藥材，需要在24小時內(nèi)飲用。

“主要是想來體驗中西合璧的養(yǎng)生咖啡，多種藥材與咖啡相結(jié)合十分有創(chuàng)意。”一位前去店內(nèi)消費的女性消費者表示，對于偶爾喝一次能有多大的養(yǎng)生價值，她并沒有太大期待，主要是打卡感受一下氛圍。該店店員也對筆者表示：“周六日顧客較多，很多人是前來拍照打卡的。”

連鎖品牌椿風·養(yǎng)身茶飲已在上海、廣州、南京開出多家連鎖店，蜂王漿熬夜水、刮油茶也成為其店內(nèi)熱銷品。蜂王漿熬夜水配料為蜂王漿、蜂蜜、人參、紅棗、胎菊、葛根。其包裝大多是復(fù)古玻璃瓶，設(shè)計較為簡約，但也吸引了不少消費者前來打卡。

購買過熬夜水的網(wǎng)友“李三水”說：“很擔心熬夜會導(dǎo)致禿頭、皮膚變差，這些飲品加入了一些健康藥材，而且味道也不錯，都是抱著聊勝于無的心態(tài)買的。”

那么，各類添加了滋補性原料的熬夜水、神仙水真的能達到養(yǎng)生滋補、減輕熬夜負擔的普適性功效嗎?在飲用量方面又該如何把握?

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授吳廣楓表示，“熬夜”這個詞，本身就很模糊，熬夜的負面作用對應(yīng)到生理指標上，涉及到一系列定性定量數(shù)據(jù)，現(xiàn)在都沒有明確說法，所以，關(guān)于熬夜水的有效服用量更是無從談起。

“從神仙水、熬夜水的配料來看，幾種原料都是藥食同源植物，對人體健康有一定的益處。但中醫(yī)配伍博大精深，配在一起是否能有一加一大于二的效果不好說。”吳廣楓認為，這些“水”是否有功效，需要數(shù)據(jù)來說話，企業(yè)可以按照特殊食品的研發(fā)程序，做功效驗證實驗，開發(fā)挖掘原料潛力。

●提醒

功能性飲品謹防虛假宣傳

《2017-2022中國健康養(yǎng)生行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀及投資前景預(yù)測報告》顯示，當前我國健康養(yǎng)生市場規(guī)模已超過萬億元，用戶中18-35歲的年輕人群占比高達83.7%。

功能性飲品已成為眾多企業(yè)布局的領(lǐng)域，那么該如何看待其發(fā)展呢?

IPG中國首席經(jīng)濟學(xué)家柏文喜向筆者表示，各類熬夜水、神仙水等功能飲品只是從藥食同源的角度試圖達到減輕熬夜負擔的功效，但是否具有普適性的功效另當別論，而畸高的售價則肯定是在向部分消費者收“智商稅”。

柏文喜認為，功能性飲品成為眾多企業(yè)布局的領(lǐng)域，說明這類飲品具有較大的市場空間與成長性，也是對于飲品生產(chǎn)企業(yè)乃至中藥老字號具有吸引力的新賽道。但是對于這類飲品功效的過度宣傳，一方面會存在虛假宣傳的隱患，另一方面則可能會觸犯醫(yī)藥與食品行業(yè)的一些強制性監(jiān)管法規(guī)。

四川天府健康產(chǎn)業(yè)研究院首席專家孟立聯(lián)對筆者表示，功能性食品、飲品的市場份額不斷增加，在發(fā)展過程中出現(xiàn)一些問題也是在意料之中。“被稱作神仙水，肯定有夸大的嫌疑。我不否認功能性食品、功能性飲料的作用，但也不能夸大其功能，健康生活方式才是根本。功能性飲料或許在一定范圍、一定時間、一定程度上對身體的某些方面有改善作用，但從長期看則不能靠功能性食品、飲料來促進和實現(xiàn)健康。”

孟立聯(lián)表示，功能性食品和功能性飲料對于健康的作用是輔助性質(zhì)的，而且食用時一定要在醫(yī)生，特別是中醫(yī)指導(dǎo)下進行。不同的人有不同的體質(zhì)，統(tǒng)一的配方并不適合所有人;功能性食品、飲料一定要有個體針對性，對特定的亞健康狀態(tài)和引發(fā)原因要進行有針對性的處置。功能性食品和飲料的長期發(fā)展一定要規(guī)范、科學(xué)。 (王小月)