北京石景山：開展酒店餐飲專項檢查
2021-07-21 08:13
本文來源：中國消費者報•中國消費網
作者：董芳忠 張曉君
對后廚輔材進行檢查 。
檢查后廚操作間衛(wèi)生情況。
為扎實推動酒店餐飲的服務食品安全保障工作，確保餐飲服務食品安全零事故，近日，北京市石景山區(qū)市場監(jiān)管局對轄區(qū)酒店餐飲開展專項檢查，對餐飲服務單位的主體資格、現(xiàn)場環(huán)境、單位后廚進行詳細的檢查。
對于檢查過程中發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員要求現(xiàn)場立即整改，要求餐飲單位積極落實企業(yè)主體責任，依法承擔餐飲服務食品安全責任，保證食品安全。加強自查，按照程序每日不定時檢查食譜、操作環(huán)境，嚴格落實采購制度、庫房、菜品留樣、食品加工操作等內容。
執(zhí)法人員提示經營者，保證餐飲服務從業(yè)人員持有有效健康證明，嚴格按照規(guī)定采購食品、原材料等相關產品，并按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》加工食品。嚴格篩查和控制高風險食品品種，及時消除食品安全隱患。
張曉君 中國消費者報記者董芳忠攝影報道
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