中國消費者報報道（記者劉浩）7月17日晚，上海市市場監(jiān)管局對華萊士上海門店進行專項突擊檢查。據(jù)該局透露，被抽查的華萊士門店未發(fā)現(xiàn)環(huán)境衛(wèi)生、食品加工制作、從業(yè)人員不規(guī)范操作等問題。

記者了解到，7月17日，微博視頻號“內(nèi)幕糾察局”發(fā)布了“兩家外賣平臺銷量第一的炸雞店，華萊士、韓式炸雞有多臟”的視頻，反映華萊士北京某加盟店發(fā)生的食品安全問題。獲悉有關(guān)輿情后，上海市市場監(jiān)管局高度重視，根據(jù)市場監(jiān)管總局指示要求，迅速組織力量對華萊士上海門店進行了專項突擊檢查，并約談了華萊士上海總部。

執(zhí)法人員檢查上海市華萊士原料配送中心。

執(zhí)法人員檢查食品原料。

執(zhí)法人員進行煎炸用油等產(chǎn)品快速檢測。

7月17日晚，上海市市場監(jiān)管局迅速部署全市各區(qū)市場監(jiān)管部門對華萊士炸雞門店進行突擊檢查，共檢查16個區(qū)的174家華萊士炸雞門店以及上海市華萊士的原料配送中心，重點檢查環(huán)境衛(wèi)生、食品加工制作、從業(yè)人員健康管理等情況。

經(jīng)查，被抽查的華萊士門店未發(fā)現(xiàn)媒體報道的環(huán)境衛(wèi)生、食品加工制作、從業(yè)人員不規(guī)范操作等問題。執(zhí)法人員進行煎炸用油等產(chǎn)品快速檢測51次，未發(fā)現(xiàn)不合格的情況。但是，檢查中也發(fā)現(xiàn)少數(shù)門店存在垃圾桶未加蓋、晨檢記錄不全、從業(yè)人員未取得健康證等問題，執(zhí)法人員均予以責(zé)令改正，并擬立案處罰3家。

7月18日，上海市市場監(jiān)管局聯(lián)合閔行區(qū)市場監(jiān)管局約談了上海榕贏品牌管理有限公司（華萊士總部）負責(zé)人，要求企業(yè)必須立即整改有關(guān)食品安全問題。

上海市市場監(jiān)管局強調(diào)，企業(yè)必須高度重視食品安全問題，嚴守食品安全這個食品經(jīng)營企業(yè)不可逾越的紅線，企業(yè)誠信守法經(jīng)營的底線，企業(yè)經(jīng)營的生命線；必須全面開展食品安全自查自糾，包括對企業(yè)食品安全管理機構(gòu)、制度和標準操作流程、門店食品安全措施落實情況進行全面自查自糾，對發(fā)現(xiàn)的問題落實整改；必須嚴格落實企業(yè)主體責(zé)任，加強對加盟店的日常管理，加強從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)、健康管理和個人衛(wèi)生，定期向所在地市場監(jiān)管部門報告食品安全狀況。

對于本次曝光的食品安全問題，該公司表示，已對涉事的北京門店采取停業(yè)整頓措施，將嚴格落實食品安全企業(yè)主體責(zé)任，迅速開展自查自糾，落實問題整改，誠信守法經(jīng)營，提升食品安全管理水平，對消費者食品安全和生命健康負責(zé)。