中國消費(fèi)者報報道 在浙江，從事網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)的商家有20萬余戶，年交易額達(dá)500億元，外賣騎手超30萬人，每天在途接單騎手超10萬人，如此龐大的消費(fèi)人群、巨大的發(fā)展空間和大體量的產(chǎn)業(yè)背后，如何讓消費(fèi)者吃得放心、吃得安心，一直是人民群眾關(guān)心關(guān)切的問題。通過運(yùn)用數(shù)字化集成改革，這一難題有了“浙江答案”。
7月6日，在浙江省網(wǎng)絡(luò)餐飲治理“一件事”集成改革推進(jìn)會上，“浙江外賣在線”正式上線。據(jù)悉，“浙江外賣在線”按照“小切口、大場景”和寓監(jiān)管于服務(wù)的理念，通過“鏈團(tuán)組合”式架構(gòu)，構(gòu)建跨部門、跨區(qū)域、跨層級的大協(xié)同機(jī)制，匯集準(zhǔn)入、監(jiān)管、執(zhí)法、消費(fèi)、評價等數(shù)據(jù)，打造平臺、商家、廚房、配送、消費(fèi)、騎手和辦案管理等多跨場景應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)餐飲從后廚到餐桌、從加工到配送、從線上到線下、從商家到騎手全鏈條閉環(huán)管理，推進(jìn)網(wǎng)絡(luò)餐飲行業(yè)的全環(huán)節(jié)、全方位治理。
《中國消費(fèi)者報》了解到，消費(fèi)者打開手機(jī)上的外賣平臺，進(jìn)入餐飲商家界面，可以看到營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等商家資質(zhì)信息。同時，在外賣平臺上還專門開設(shè)了“陽光專區(qū)”，消費(fèi)者可以看到每一家訂餐商家的“陽光廚房”；通過“明廚亮灶”直播，對商家后廚的加工環(huán)境、衛(wèi)生狀況，以及菜品制作過程一目了然。
為了構(gòu)建閉環(huán)管控，“浙江外賣在線”打通從商家食材進(jìn)貨到消費(fèi)者食用的“監(jiān)管鏈條”，外賣餐品所用的食材都經(jīng)過了進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、登記臺賬，可實(shí)現(xiàn)源頭追溯。商家工作人員還把相關(guān)信息上傳到了監(jiān)管系統(tǒng)，做到陽光公示。記者還發(fā)現(xiàn)，在每一單外賣餐品包裝袋上，都會粘上外賣封簽，避免食品在配送過程中受到二次污染。如果消費(fèi)者在取外賣時發(fā)現(xiàn)餐品封簽有破損，有權(quán)利拒絕簽收。
據(jù)悉，目前“餓了么”推出“e政通、明廚亮灶、食安封簽、食安險、配送箱消毒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)”等一系列重點(diǎn)食品安全管理舉措，并將對能力強(qiáng)、服務(wù)優(yōu)、實(shí)施明廚亮灶的商家，研究從合作費(fèi)率、營銷機(jī)會、流量展示等方面給予政策傾斜。“美團(tuán)外賣”已在APP首頁黃金展位設(shè)置“陽光廚房”專區(qū)，一方面，公眾可通過設(shè)置在后廚的直播攝像頭實(shí)時在線瀏覽食材加工處理的全過程，實(shí)現(xiàn)“云監(jiān)工”；另一方面，也為優(yōu)質(zhì)商戶提供了自我展示的平臺，讓良心商戶從食品安全中獲利，不斷提升商家食品安全意識。
“浙江外賣在線”試運(yùn)行以來，已完成網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺上29.3萬商家的主體信息核驗(yàn)，確認(rèn)餐飲登記主體20.5萬家。通過在“美團(tuán)”和“餓了么”兩大訂餐平臺開設(shè)陽光專區(qū)，共上線接入陽光廚房6089家，實(shí)現(xiàn)了外賣餐飲商家“明廚亮灶”后廚全陽光化，共推動7306家外賣商家承諾使用外賣封簽、3372家外賣商家承諾使用限塑包裝，共培育外賣餐飲放心消費(fèi)單位9936家，已接入33.9萬外賣騎手?jǐn)?shù)據(jù)，通過數(shù)字化平臺實(shí)現(xiàn)對騎手交通安全的動態(tài)聯(lián)合監(jiān)管和騎手權(quán)益保障的綜合協(xié)同共治。
浙江省市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，下一步，將建立第三方監(jiān)督評價機(jī)制，開展網(wǎng)絡(luò)餐飲評價指數(shù)研究，委托第三方評價機(jī)構(gòu)實(shí)施對網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺和入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的預(yù)警、分析和評價，定期發(fā)布評價信息，引導(dǎo)網(wǎng)絡(luò)餐飲消費(fèi)；開展常態(tài)化網(wǎng)絡(luò)餐飲社會滿意度調(diào)查，建立動態(tài)晾曬“賽馬”比拼機(jī)制，實(shí)時顯示網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺、入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者、“外賣騎手”綜合評價情況，推動形成健康規(guī)范競爭有序的市場環(huán)境。（施本允）
