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國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局主管

中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)主辦

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“食安小衛(wèi)士”探秘食品安全生產(chǎn)
2021-07-06 20:46 本文來源:中國(guó)消費(fèi)者報(bào)•中國(guó)消費(fèi)網(wǎng) 作者:顧艷偉 周黃

中國(guó)消費(fèi)者報(bào)報(bào)道(周黃 記者顧艷偉)“食品生產(chǎn)車間原來有這么多講究。”日前,廣西壯族自治區(qū)梧州市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合梧州日?qǐng)?bào)社開展食品安全教育實(shí)踐主題活動(dòng),近40名小記者先后走訪多家知名食品生產(chǎn)企業(yè),了解企業(yè)和監(jiān)管部門是如何保障市民舌尖上的安全。

活動(dòng)當(dāng)天,小記者們走進(jìn)梧州桂香苑食品有限公司的生產(chǎn)廠區(qū),一股股面包的麥香從一棟白色建筑里飄出。小記者們頓時(shí)興奮起來。在企業(yè)的生產(chǎn)車間二樓,小記者通過可視化參觀通道,近距離觀摩企業(yè)的生產(chǎn)情況。

梧州市市場(chǎng)監(jiān)管局組織小記者走進(jìn)廣西梧州甜蜜家蜂業(yè)有限公司,了解蜂蜜有關(guān)知識(shí)。周秒伶/攝

小記者動(dòng)手制作核桃酥,活動(dòng)以寓教于樂的形式開展,充分調(diào)動(dòng)小記者的參與熱情。  陳洪波/攝

透過玻璃櫥窗,小記者們驚訝地發(fā)現(xiàn),這里的廚房,物品各歸其位,空間寬敞明亮,地面干爽整潔。同時(shí),工人穿戴整齊統(tǒng)一,做好嚴(yán)格的安全防護(hù)。

“我們是按照按照食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行規(guī)范操作。”該企業(yè)副總經(jīng)理古思杏介紹說。小記者張煒昕發(fā)現(xiàn),許多生產(chǎn)工序都有相對(duì)應(yīng)的機(jī)器負(fù)責(zé),甚少人工操作。古思杏介紹說,機(jī)械化生產(chǎn)是有利于標(biāo)準(zhǔn)化管理的途徑之一,它不僅能為企業(yè)降低成本、提高生產(chǎn)效率,而且能避免人工操作對(duì)食品物料可能帶來的污染。

隨后,小記者們化身小烘焙師,親手參與到核桃酥的制作。他們按照操作指引,正確佩戴口罩和手套,用消毒酒精對(duì)手套和烘焙器具進(jìn)行消毒??粗约河H手做的糕點(diǎn),小記者唐意然興奮地表示,她已經(jīng)迫不及待地想要和家人分享。

在廣西梧州甜蜜家蜂業(yè)有限公司,小記者同樣看到很多“標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)”的身影。該企業(yè)擁有著大型蜂蜜儲(chǔ)存?zhèn)}庫(kù),蜂蜜儲(chǔ)量有9000多噸。

“這是個(gè)恒溫倉(cāng)庫(kù),溫度始終保持在5℃-15℃,這樣蜂蜜的活性物質(zhì)可以保存得更好。”該廠技術(shù)人員介紹說,這里儲(chǔ)存的蜂蜜都經(jīng)過專業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的質(zhì)量把關(guān),每一批蜂蜜上面都寫有編號(hào)和名稱,相關(guān)檢測(cè)部門可以根據(jù)編號(hào)追溯蜂蜜的來源。檢測(cè)不合格的蜂蜜會(huì)被企業(yè)退回去,檢驗(yàn)合格的蜂蜜則會(huì)被分類存儲(chǔ)放好。

“作為監(jiān)管人員,阿姨你們平時(shí)是怎樣開展檢查工作的呢?”小記者羽鴻鈺向梧州市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員提問。通過采訪,羽鴻鈺了解到該局執(zhí)法人員除了每年按照計(jì)劃開展食品安全監(jiān)督抽檢,檢測(cè)食品添加劑、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等是否合格之外,還會(huì)根據(jù)食品生產(chǎn)企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)進(jìn)行日常監(jiān)督檢查、飛行檢查、體系檢查等,通過檢查原輔料及進(jìn)貨查驗(yàn)制度落實(shí)情況、生產(chǎn)過程衛(wèi)生控制情況、產(chǎn)品標(biāo)簽是否符合規(guī)范,是否存在生產(chǎn)日期是否提前標(biāo)注等情況。

參與活動(dòng)的小記者與家長(zhǎng)們紛紛表示,此次活動(dòng)以寓教于樂的形式開展,既增強(qiáng)了人民群眾對(duì)食品安全監(jiān)管工作的認(rèn)識(shí),也宣傳了食品安全科普知識(shí),對(duì)公眾特別是兒童食品安全意識(shí)的提升有著積極的促進(jìn)作用。

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