中國消費者報福州訊（郭淑玲 記者張文章）近日，福建省廈門市集美區(qū)杏濱中心幼兒園喜訊不斷，先是總園通過A級廚房復評并被福建省教育廳確認為廈門市島外唯一一家“福建省示范性幼兒園”，隨后該幼兒園的錦城分園和聚鎮(zhèn)分園也陸續(xù)通過A級廚房評定。
據(jù)了解，為切實保障廣大師生的飲食安全，今年來，集美區(qū)市場監(jiān)管局杏林市場監(jiān)管所以“三心”答好民生卷，在加強校園食堂食品安全監(jiān)管的同時，積極做好校園食堂評級指導服務工作，夯實校園食品安全基礎(chǔ)。
執(zhí)法人員查看幼兒園廚房情況。
高度自覺踐初心，提升服務意識。今年幼兒園開學后，杏林市場監(jiān)管所執(zhí)法人員嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》和“明廚亮灶”標準，主動加強與校園方溝通協(xié)調(diào)，提前介入?yún)⑴c學校食堂實地勘察，因地制宜對校園食堂改造的設(shè)計圖紙中場所設(shè)置和流程布局進行審核，重點對功能區(qū)設(shè)置、流程布局等方面提出合理的改造意見。
精雕細琢筑匠心，提升服務水平。在杏濱中心幼兒園創(chuàng)建A級廚房過程中，杏林市場監(jiān)管所多次組織執(zhí)法人員上門檢查，重點查看倉庫、粗加工間、備餐間、消毒間、更衣室等各功能區(qū)，對廚房的衛(wèi)生設(shè)施、食品加工存儲、餐具消毒和食品留樣等方面，并仔細查看廚房的管理資料、規(guī)章制度及創(chuàng)A級評定申報材料。
千方百計聚民心，提升服務質(zhì)量。杏林市場監(jiān)管所強化管理，提升人員素質(zhì)。執(zhí)法人員對轄區(qū)校園食堂人員管理提出了建議，要求校園加大從業(yè)人員業(yè)務培訓力度，做到硬件設(shè)施和人員管理兩手抓，真正落實落細校園食堂食品安全提升工作的各個環(huán)節(jié)，切實保障校園師生“舌尖上的安全”。
創(chuàng)A級廚房只是一個起點，后期維護和跟蹤管理才是重中之重，杏林市場監(jiān)管所將進一步加強食品安全工作監(jiān)管與宣傳，與校園食堂一起以評促建，發(fā)揮A級廚房示范引領(lǐng)作用，推動轄區(qū)整體食品安全水平的提升。
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