中國(guó)消費(fèi)者報(bào)訊(記者孫燕明) 8月20日至26日，由中國(guó)飯店協(xié)會(huì)、黑龍江省商務(wù)廳和哈爾濱市人民政府主辦的第22屆中國(guó)美食節(jié)暨第七屆中國(guó)(哈爾濱)國(guó)際西餐文化節(jié)、第五屆中國(guó)餐飲業(yè)供應(yīng)鏈博覽會(huì)在哈爾濱市舉辦。
本屆美食節(jié)以“助力鄉(xiāng)村振興，促進(jìn)消費(fèi)升級(jí)”為主題，舉辦2021中國(guó)餐飲業(yè)品牌大會(huì)、“舌尖上的北大荒”技能大賽、綠色食品和食材招商洽談推介會(huì)、北大荒農(nóng)墾集團(tuán)有限公司專(zhuān)屬推介會(huì)等活動(dòng)，為飯店餐飲業(yè)、綠色食材企業(yè)搭建國(guó)內(nèi)外交流合作的平臺(tái)。同時(shí)，大力宣傳哈爾濱“寒地黑土、綠色食材”城市名片，促進(jìn)綠色食材銷(xiāo)售。
中國(guó)飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)韓明表示，近年來(lái)，品質(zhì)消費(fèi)、健康消費(fèi)、綠色消費(fèi)成為餐飲消費(fèi)新潮流。其中，綠色食材將扮演重要角色。哈爾濱綠色食品產(chǎn)業(yè)具有明顯優(yōu)勢(shì)，發(fā)展?jié)摿薮蟆Ｖ袊?guó)美食節(jié)將充分發(fā)揮對(duì)接餐飲業(yè)后端消費(fèi)與前端種養(yǎng)殖業(yè)的橋梁作用，在幫助滿(mǎn)足消費(fèi)升級(jí)的餐飲企業(yè)尋找獨(dú)特、綠色食材的同時(shí)，為優(yōu)質(zhì)、綠色農(nóng)畜產(chǎn)品從幕后走向前臺(tái)提供更多機(jī)會(huì)。
2020年10月，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)發(fā)布《地標(biāo)美食質(zhì)量技術(shù)規(guī)范》標(biāo)準(zhǔn)。本屆美食節(jié)期間，主辦方將發(fā)布地標(biāo)美食(東北篇)，并舉辦中國(guó)地標(biāo)美食展，促進(jìn)地標(biāo)美食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。同時(shí)，還將發(fā)布2020-2021中國(guó)餐飲TOP100榜、2020-2021餐飲行業(yè)品牌指數(shù)以及新消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告，深度研討餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)、新商業(yè)模式、餐飲未來(lái)供應(yīng)鏈管理等課題。
今年1-4月份，全國(guó)餐飲收入比2020年同期上升67.7%，較2019年同期增長(zhǎng)0.3%，餐飲市場(chǎng)持續(xù)恢復(fù)，餐飲消費(fèi)穩(wěn)中提質(zhì)。韓明表示，本屆美食節(jié)將深入探討餐飲業(yè)品牌化、連鎖化、數(shù)字化、零售化高質(zhì)量發(fā)展趨勢(shì)，引導(dǎo)行業(yè)把握消費(fèi)升級(jí)和消費(fèi)下沉帶來(lái)的新機(jī)遇，通過(guò)大力推廣地標(biāo)美食、小吃等餐飲品類(lèi)，進(jìn)一步激發(fā)地方餐飲市場(chǎng)活力，釋放消費(fèi)潛力，加速餐飲市場(chǎng)回暖步伐。
據(jù)悉，本屆美食節(jié)還將舉辦豐富多彩的促消費(fèi)活動(dòng)，其中太陽(yáng)島美食嘉年華將通過(guò)小吃節(jié)、燒烤節(jié)、東北民俗特色美食節(jié)等活動(dòng)，展示哈爾濱“中國(guó)西餐之都”以及俄羅斯、日本、韓國(guó)等國(guó)家特色美食。
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