中國消費者報報道（記者李洪濤）5月27日，地處松嫩平原腹地、素有“嫩江明珠”之稱的吉林省大安市陽光明媚，廣袤的田野已經(jīng)吐出一抹抹新綠。在大安市市場監(jiān)管局副局長呂顯義的案頭，一份剛剛上報的《餐廚垃圾記錄表》散發(fā)著墨香。望著一組組詳細的數(shù)據(jù)，面對《中國消費者報》記者的采訪，談起餐廚垃圾無害化處理的話題，這個在市場監(jiān)管戰(zhàn)線上奮戰(zhàn)多年的“老兵”臉上露出笑容，眉宇間透露出自豪，因為他的心里有底。在傾心監(jiān)管和貼心服務(wù)下，當?shù)厥忻駛冄壑谐粞牟蛷N垃圾不僅有了一個新的“城市標簽”，還變廢為寶成了花木種植和鋼廠的“香餑餑”。

政府“點將” 擔起餐廚垃圾無害化處理重任

2020年12月15日，一份由大安市市場監(jiān)管局牽頭、聯(lián)合城市行政執(zhí)法、住房和城鄉(xiāng)建設(shè)、生態(tài)環(huán)境保護等部門印發(fā)的《大安市餐廚垃圾管理辦法》的通知，引起社會各界的廣泛關(guān)注。據(jù)呂顯義副局長介紹，為加強對餐廚廢棄物的規(guī)范管理，凈化城市環(huán)境，解決因餐廚廢棄物不規(guī)范處置造成的環(huán)境污染、地溝油、潲水豬等問題，保障人民群眾飲食安全和身體健康，提高餐廚垃圾無害化處理、資源化利用和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的能力和水平，通過大安市人民政府購買服務(wù)的形式，每年投資445萬元，指派大安市市場監(jiān)管局推進餐廚垃圾收集運輸處理項目，對餐飲單位產(chǎn)生的餐廚垃圾進行統(tǒng)一無害化處理。

專用密封運輸車將餐廚垃圾運送到處理廠。李洪濤/攝

2020年12月17日，該局與吉林省佳園再生科技有限公司（以下簡稱佳園公司）簽訂《餐廚垃圾收集運輸處理服務(wù)合同》，引進了先進的垃圾處理系統(tǒng)，將餐廚垃圾進行無害化處理后加工成有機肥料，實現(xiàn)餐廚垃圾“零清運”，整個過程安全、環(huán)保、潔凈，餐廚垃圾變廢為寶。餐廚垃圾濕度大、易腐爛，極難處理，成為城市管理的一塊心病。因此，大安市市場監(jiān)管局在合同中對企業(yè)嚴格要求，不僅包含清運路線圖、清運時間表，對餐廚垃圾收集的行為也進行了規(guī)范。要求企業(yè)及時清理作業(yè)現(xiàn)場，桶車對接作業(yè)后，做到人走桶清、車走地凈。另外，必須保持運輸車輛清潔，密閉運輸，收運中不得混入有害垃圾和其他垃圾。

在日常工作中，堅持監(jiān)管與服務(wù)并重，確保餐廚垃圾無害化處理。首先，在佳園公司餐廚垃圾處理廠的廠房內(nèi)，安裝了多角度攝像頭，對處理的全過程進行實時監(jiān)控。同時，要求該公司每周向大安市市場監(jiān)管局餐飲管理科上報餐廚垃圾的收集情況，建立餐廚垃圾收集、運輸及處置電子臺賬，并按月、按季度總結(jié)，定期報送市場監(jiān)管局。另外，市場監(jiān)管執(zhí)法人員每周對該公司進行現(xiàn)場監(jiān)督檢查，確保餐廚垃圾規(guī)范處理。

變廢為寶 餐廚垃圾化身生態(tài)有機肥料

在采訪中，記者了解到，目前，大安市城鄉(xiāng)每天產(chǎn)生的餐廚垃圾，不僅實現(xiàn)了無害化處理，還變廢為寶，衍生出來的新型環(huán)保產(chǎn)品已經(jīng)成了市場的搶手貨。當日下午，為了實地踏查餐廚垃圾無害化處理的情況，記者驅(qū)車來到距大安市城區(qū)35公里的吉林西部（大安）新能源化工產(chǎn)業(yè)園，走進了佳園公司設(shè)在這里的餐廚垃圾無害化處理廠。

在手機導航的指引下，記者來到園區(qū)內(nèi)一片綠樹成蔭、鳥語花香的新天地，一幢漂亮的樓房和幾排整齊的廠房，在藍天白云的映襯下仿佛世外桃園。“怎么沒聞到臭味？是不是走錯了地方？”直到該公司董事長李原華熱情地迎了出來，記者才打消了心中的疑問。走進寬敞明亮、干凈整潔的廠房，映入眼簾的是一套先進的餐廚垃圾處理生產(chǎn)線，由于自動化程度較高，整個廠房內(nèi)只有兩名工作人員操作，且聞不到任何異味。采訪時，記者看到廠房內(nèi)一個水槽內(nèi)的水十分清澈，李原華董事長介紹，這些水都是餐廚垃圾處理后分離出來的污水經(jīng)過沉淀、凈化等多道工序后產(chǎn)生的中水，完全達到了國家排放標準，可以用來養(yǎng)魚。

據(jù)其介紹，這套餐廚垃圾無害化處理工藝是該公司自主研發(fā)的地上地下結(jié)合處理工藝，實現(xiàn)無異味、無廢水、零排放。通過油水分離、厭氧發(fā)酵、150度鍋爐高溫加熱、廢料存儲模塊、負壓模塊、氣味處理模塊、生化處理等工藝處理后，臭熏熏的餐廚垃圾華麗轉(zhuǎn)為生物有機質(zhì)，成為有機肥料的主要成分。在廠房內(nèi)的一角，整齊碼放著一袋袋有機肥料的半成品。該公司部工程師張敬石高興地說：“餐廚垃圾經(jīng)過無害化處理后，碳粉經(jīng)過二次技術(shù)處理后，被生產(chǎn)成了有機肥料，主要是花肥，現(xiàn)在已經(jīng)熱銷到北京、上海等城市，深受顧客喜愛。另外，油水分離后產(chǎn)生的植物油和動物油，經(jīng)過深加工后作為航空潤滑油和機械潤滑油。目前，公司已經(jīng)與白城市富達鋼廠簽約，做為脫坯用油，替代豆油后極大地降低了鋼廠的生產(chǎn)成本。”

佳園公司餐廚垃圾無害化處理廠2樓的走廊內(nèi)，一塊由吉林省放心消費創(chuàng)建工作辦公室頒發(fā)的《放心消費示范企業(yè)》的牌匾格外引人注目。截至記者采訪時，大安市城鄉(xiāng)1042家餐飲單位已經(jīng)與佳園公司簽訂餐廚垃圾回收協(xié)議，5臺專用密封運輸車每日往返于城鄉(xiāng)與處理廠之間，日平均回收餐廚垃圾40多噸。

實現(xiàn)雙贏 餐飲企業(yè)和消費者紛紛點贊

傾心的監(jiān)管，貼心的服務(wù)，讓城鄉(xiāng)生活環(huán)境更加潔凈和美麗的同時，也讓廣大市民盡享幸福感和收獲感，尤其是餐飲經(jīng)營者對餐廚垃圾無害化處理贊不絕口，紛紛主動積極參與。

一餐廳后廚工作人員正在向記者介紹餐廚垃圾收集、轉(zhuǎn)運的流程。李洪濤/攝

當日14時20分，在位于大安市江城西路的錦園薈賓館餐廳廚房內(nèi)，記者看到了餐廚垃圾收集、轉(zhuǎn)運的過程。店長李影介紹，該餐廳每天產(chǎn)生的餐廚垃圾不積壓，每天中午和傍晚由處理廠的專用密封運輸車上門收集，為了規(guī)范收集，還配備了統(tǒng)一的收集桶。另外，該店安裝了油水分離系統(tǒng)，油脂單獨收集轉(zhuǎn)運。談到餐廚垃圾無害化處理給餐廳帶來哪些好處時，店長李影高興地說：“通過明廚亮灶工程，消費者前來就餐時就能親眼看到后廚內(nèi)餐廚垃圾處理的過程，消費更加放心了。此外，市場監(jiān)管部門的工作人員通過廚房內(nèi)安裝的多角度攝影頭，可以實時查看廚房內(nèi)的餐廚垃圾處理情況，實現(xiàn)了實時監(jiān)管。”

在大安市的新世紀廣場等繁華街路，記者以餐廚垃圾無害化處理為話題，現(xiàn)場隨機采訪了部分市民。61歲的葛先生稱，以前街里的一些餐館處理餐廚垃圾時很隨意，也不規(guī)范，有的連油帶水，直接倒進了街邊的垃圾箱，夏天氣溫很高，散發(fā)出難聞的氣味，蒼蠅亂飛，臨街的居民樓無法開窗?，F(xiàn)在這種情況不見了，有企業(yè)對餐廚垃圾進行專門收集處理，城市的衛(wèi)生環(huán)境十分整潔。市民杜先生說：“每次去餐館吃飯，看到廚房的餐廚垃圾分類后被專業(yè)的人員運走處理，心里很是高興，也很放心。因為廚房衛(wèi)生環(huán)境好了，餐桌上的飯菜才能更安全。”

寶劍鋒從磨礪來。大安市市場監(jiān)管局推出的餐廚垃圾無害化處理監(jiān)管模式，目前在吉林省內(nèi)的同類監(jiān)管領(lǐng)域處于領(lǐng)先地位。局長田萬慶表示，該局將繼續(xù)加大餐廚垃圾無害化處理的監(jiān)管力度，穩(wěn)步遞增餐廚垃圾的收運覆蓋，更大范圍地將餐廚垃圾轉(zhuǎn)化成生態(tài)資源。