中國消費(fèi)者報(bào)報(bào)道(郭淑玲 記者張文章)5月13日凌晨，福建省廈門集美區(qū)杏林市場監(jiān)管所聯(lián)合農(nóng)業(yè)屠宰大隊(duì)查獲300公斤票據(jù)不齊的豬肉。據(jù)統(tǒng)計(jì)，從今年1月至今，杏林市場監(jiān)管所與城市管理局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村局等部門開展聯(lián)合錯(cuò)時(shí)監(jiān)管執(zhí)法15余次，共查獲未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的私宰肉634公斤，嚴(yán)禁問題豬肉流入市場、端上餐桌，為百姓的“肉籃子”形成強(qiáng)有力保障。

聯(lián)合執(zhí)法檢查肉攤。

近日，廈門集美區(qū)杏林市場監(jiān)管所接到投訴，反映有人每天凌晨4點(diǎn)多在在白泉市場某店面售賣私宰豬肉。接到投訴后，杏林市場監(jiān)管所領(lǐng)導(dǎo)高度重視，第一時(shí)間安排轄區(qū)監(jiān)管人員著便裝踩點(diǎn)摸排,迅速開展民生領(lǐng)域案件查辦“鐵拳行動(dòng)”。根據(jù)前期掌握的線索，5月13日凌晨3點(diǎn)，杏林市場監(jiān)管所副所長王延新帶隊(duì)，聯(lián)合農(nóng)業(yè)屠宰大隊(duì)等部門，對白泉市場的經(jīng)營戶，開展突擊檢查。

為了不打草驚蛇，由兩名便衣執(zhí)法人員事先潛入市場內(nèi)蹲點(diǎn)。幾分鐘后，一輛香檳色的面包進(jìn)入執(zhí)法人員的視線。此時(shí)神色緊張的兩人從車上下來，打開后備箱進(jìn)行卸貨。便衣執(zhí)法人員定睛一看，車內(nèi)的豬肉高度疑似為私宰豬肉。隨后在市場外守候的杏林市場監(jiān)管所和屠宰大隊(duì)接到便衣執(zhí)法人員的信號，立即開車進(jìn)入市場對車輛進(jìn)行控制。隨即，執(zhí)法人員在被舉報(bào)的豬肉店發(fā)現(xiàn)來源不明的豬肉，經(jīng)營戶提供的票據(jù)內(nèi)容與實(shí)際數(shù)量不符，檢驗(yàn)檢疫憑證單號也無法對應(yīng)。執(zhí)法人員當(dāng)場責(zé)令當(dāng)事人立即停止違法行為，對這批豬肉予以扣押，現(xiàn)場查獲600斤票據(jù)不齊的豬肉現(xiàn)已移交相關(guān)單位進(jìn)行無害化處理。

這樣“晝伏夜出”的雷霆行動(dòng)僅僅是杏林市場監(jiān)管所嚴(yán)打私屠濫宰、守護(hù)豬肉安全的一個(gè)縮影。長期與私宰肉違法交易行為斗智斗勇，杏林市場監(jiān)管所得出了“肉籃子”常態(tài)化監(jiān)管的“三道加法”要訣。

“專班+排查”，動(dòng)態(tài)化管控抓規(guī)范。監(jiān)管中隊(duì)與執(zhí)法中隊(duì)相配合形成抓捕專班，堅(jiān)持零死角排查、零容忍整治、零放過處理“三零法則”，加大對銷售私宰肉、病死豬肉等違法行為打擊力度。針對運(yùn)送私宰肉的違法車輛與市場的豬肉經(jīng)營者常常在凌晨進(jìn)行交易，且經(jīng)營者將私宰肉與票證齊全的合格肉摻插混賣，隱蔽性較強(qiáng)的特點(diǎn)，集美杏林市場監(jiān)管所專題研究和周密部署，高度注重投訴線索，提前科學(xué)布控，采取便衣定點(diǎn)蹲守、鎖定攤主車輛目標(biāo)，細(xì)致的前期摸排工作為突擊行動(dòng)打下良好基礎(chǔ)。

“協(xié)作+突擊”，常態(tài)化督促抓實(shí)效。堅(jiān)持高威震懾、高密部署、高效打擊“三高原則”抓私宰，杏林市場監(jiān)管所以協(xié)同化為保障、以實(shí)戰(zhàn)化為導(dǎo)向，強(qiáng)化與街道、社區(qū)(村)以及農(nóng)業(yè)、公安、城管等部門的溝通協(xié)作，形成權(quán)責(zé)明晰、高效聯(lián)動(dòng)、部門貫通、運(yùn)轉(zhuǎn)靈活的組織架構(gòu)，匯聚部門合力，對肉制品市場整治工作常穩(wěn)扎穩(wěn)打，強(qiáng)化市場的豬肉監(jiān)管，杜絕私宰肉的流通，并對已查處點(diǎn)不定期開展“回頭看”，抓早抓小，露頭就打,進(jìn)一步落實(shí)屬地監(jiān)管責(zé)任，堅(jiān)決打擊私宰肉交易市場亂象，確保市民能夠吃上“放心肉”。

“提醒+宣傳”，標(biāo)準(zhǔn)化要求抓長效。在日常巡查過程中，杏林市場監(jiān)管所監(jiān)管人員通過走街入戶、宣傳材料派發(fā)、橫幅標(biāo)語、食品安全宣傳周活動(dòng)、微信群通知等線上線下相結(jié)合的方式向廣大群眾進(jìn)行食品安全宣傳，為群眾釋疑解惑，督促指導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營者落實(shí)食品安全主體責(zé)任，認(rèn)真落細(xì)索票索證、進(jìn)貨查驗(yàn)、規(guī)范銷售等各項(xiàng)食品安全制度，保障肉品質(zhì)量安全。