中國消費者報廣州訊（陳曉瑩 記者 李青山）記者獲悉，日前，廣東省市場監(jiān)管局召開全省食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)“濕粉統(tǒng)一查”專題培訓(xùn)電視電話會議，結(jié)合專項整治工作經(jīng)驗及廣東省食品安全新形勢新要求，對全省持續(xù)做好濕粉類食品米酵菌酸毒素食品安全風(fēng)險防控工作進(jìn)行再動員再部署。
會議指出，濕粉類產(chǎn)品是具有廣東地方特色的食品，目前依然是高風(fēng)險食品品種。河粉、米粉等濕粉類食品是廣東老百姓日常主要消費食品之一，若此類濕米粉食品儲存不當(dāng)或者放置時間過長，易發(fā)生細(xì)菌繁殖產(chǎn)生米酵菌酸毒素，若食用已產(chǎn)生毒素的濕粉類食品將導(dǎo)致食物中毒。
根據(jù)廣東省濕米粉食品安全風(fēng)險防控領(lǐng)導(dǎo)小組最新研究成果，廣東省市場監(jiān)管局將濕米粉食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)防控椰酵菌污染的關(guān)鍵控制點調(diào)整為濕粉類食品熟制成型、成品包裝、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)。
會議強(qiáng)調(diào)，目前廣東全省各級監(jiān)管部門和食品生產(chǎn)者仍然存在對米酵菌酸毒素所引起的食物中毒事件重視程度不夠、對此類食品安全風(fēng)險認(rèn)知不足等問題，需要引起高度重視。市場監(jiān)管總局和廣東省市場監(jiān)管局將持續(xù)加強(qiáng)對濕粉類食品的整頓與提升行動，將制訂出臺更加嚴(yán)厲監(jiān)管措施，確保對此類食品安全風(fēng)險有效管控。同時，廣東各地要根據(jù)濕粉類食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)和廣東省市場監(jiān)管局發(fā)布“十必須”等要求，切實督促企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任。
會議要求，廣東全省各級市場監(jiān)管部門要嚴(yán)格按照濕粉類食品生產(chǎn)的特殊要求，對重點檢查內(nèi)容開展全面深入檢查，扎實排查隱患，提高監(jiān)管工作的針對性，提升監(jiān)管效能。一方面，各地要根據(jù)最新研究成果，及時調(diào)整對食品生產(chǎn)企業(yè)（含食品生產(chǎn)加工小作坊）防控椰酵菌污染的監(jiān)管思路和工作方法，指導(dǎo)企業(yè)做好生產(chǎn)過程中食品安全風(fēng)險關(guān)鍵控制點的防控措施，確保對食品安全風(fēng)險有效管控。另一方面，各地要認(rèn)真對照新舊兩版《“濕粉統(tǒng)一查”手冊》（以下簡稱《手冊》）內(nèi)容和監(jiān)管要求方面的不同，認(rèn)真學(xué)習(xí)掌握好《手冊》內(nèi)容，落實好有關(guān)風(fēng)險控制措施；對于違法違規(guī)行為，要按照“四個最嚴(yán)”要求，依法從嚴(yán)查處違法違規(guī)行為，切實加強(qiáng)對濕粉類食品安全監(jiān)管，保障人民群眾舌尖上的安全。
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