執(zhí)法人員對冬奧食堂各項記錄進行檢查。

執(zhí)法人員查看調料儲藏間。

檢查食品分餐區(qū)。

連日來，北京市石景山區(qū)市場監(jiān)管局扎實做好服務保障北京冬奧會冬殘奧會“百日會戰(zhàn)”各項工作，結合自身職能特點，對冬奧組委駐地及其周邊酒店開展執(zhí)法檢查。

執(zhí)法人員現(xiàn)場查看了相關酒店的餐飲服務情況，對標大型活動保障要求，對后廚環(huán)境衛(wèi)生、食品采購加工、食品留樣等所有環(huán)節(jié)進行全方位監(jiān)督檢查，對相關設施設備運轉管理、食品專庫專區(qū)儲存情況等進行指導，對蔬菜等食材進行現(xiàn)場感官監(jiān)測，對魚、蝦等高風險水產品開展冷鏈系統(tǒng)篩查。執(zhí)法人員突出抓好餐飲服務行為細節(jié)，及時糾正不規(guī)范操作行為，并向從業(yè)人員提出針對性的指導意見。

同時，執(zhí)法人員堅持將抓好食品安全與做好疫情防控有機結合，壓實企業(yè)主體責任，督促各酒店食品安全負責人嚴守安全底線，落實好疫情防控各項措施，并向從業(yè)人員介紹“諾如”病毒防范知識，確保食品安全方面服務保障扎實有序。

中國消費者報記者董芳忠攝影報道