中國消費者報報道（記者張文章）在福建，每年清明節(jié)期間，春卷皮、青團是百姓餐桌上不可或缺的節(jié)令食品。那么，今年清明節(jié)前的這些餐桌食品安全嗎？3月31日上午，福建省廈門市海滄區(qū)市場監(jiān)管局圍繞清明節(jié)前熱銷的各類食品開展了監(jiān)督檢查工作。

深入市場檢查食品安全

一大早，海滄區(qū)市場監(jiān)管局食品安全快檢車來到了孚蓮一里，這里是海滄區(qū)新建的拆遷房安置小區(qū)，人員密集，人流量大，食品進貨來源雜。考慮到本地居民不少都有過節(jié)吃青團、做春卷的習俗，執(zhí)法人員準備對市場和沿街店面銷售的蔬菜、豬肉、春卷皮、鴨蛋等各類節(jié)日熱銷食品進行快檢。

早市上路上的行人熙熙攘攘，蔬菜攤和小店里擠滿了前來買菜的大爺大媽，大家各顧各地挑選著各類菜品，準備家里的大餐。海滄區(qū)市場監(jiān)管局食品科執(zhí)法人員肖靜等幾名執(zhí)法人員一下車，就匯入買菜的人流大軍中。上午9點整，他們來到了一家生意紅火的蔬菜店前，肖靜問道：“老板，你好，請問有賣春卷皮么？”

“有的有的，現(xiàn)在過節(jié)需求量比較大，我們每天都有進新鮮的春卷皮。”女老板笑盈盈地答道。

“我們今天是按照工作安排來進行節(jié)前市場食品快檢，想看看春卷皮是否符合相關(guān)要求，還有青團，這兩天銷量也比較大，我們也一起抽檢看看合不合格，還請你配合一下。”肖靜說。

“好的，沒問題，這個不是我家做的，也是從外面正規(guī)店鋪進的，你們剛好幫我把把關(guān)，看這家原料如何，不好我就不進了。”老板爽快地答道。在這家生意紅火的小店里，執(zhí)法人員抽取了相應的商品，還一并檢查了營業(yè)執(zhí)照，索證索票等制度落實情況。

海滄區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員對市場銷售食品開展抽檢。張文章/攝

海滄區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員又來到沿街的網(wǎng)紅量販零食店“糖巢零食”，隨著過節(jié)氛圍越發(fā)濃厚，這家零食小鋪的生意也是越加紅火，一大早，小店里就有幾位阿姨來買小青團等零食準備過節(jié)。一名顧客告訴《中國消費者報》記者，青綠色的小青團，糯糯甜甜，包裹著紅豆沙或者蛋黃餡“最甜人心”，所以清明節(jié)期間他們都會買些青團吃。執(zhí)法人員現(xiàn)場抽取了這家店里面銷售的紅豆、蛋黃、抹茶3種口味的青團。

接著，海滄區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員還來到該片區(qū)較大的幾家商超，對節(jié)日熱銷的春筍、胡蘿卜、蔥等各類農(nóng)產(chǎn)品進行抽檢。

筑牢食品安全防線

肖靜告訴《中國消費者報》記者，民間一直流傳著一個制作秘方，加入硼砂的春卷皮或青團會變得更加Q彈爽口。然而，硼砂屬于有毒、有害物質(zhì)，是禁止在食品中添加的防腐劑。此次節(jié)前檢查也是為了打擊食品非法添加行為，保障群眾餐桌安全。本次活動累計快檢15批次，檢測非法添加硼砂、瘦肉精、農(nóng)藥殘留等17個項目。檢測中檢查人員發(fā)現(xiàn)一家商場1批次鴨蛋中氟苯尼考項目疑似不合格。

肖靜告訴《中國消費者報》記者，氟苯尼考是動物專用抗菌藥，在產(chǎn)蛋類家禽中是不允許添加的，長期食用氟苯尼考殘留超標的蛋品，對人體健康有一定風險。執(zhí)法人員當即要求商家對該批疑似不合格鴨蛋暫行下架處理，啟動復檢程序，并對該批次抽檢結(jié)果進行跟蹤處理。在檢查中執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)了部分經(jīng)營者索證索票不夠規(guī)范，保健食品未按專區(qū)擺放等問題，均已責令經(jīng)營者整改。

除了啟動快檢車參與，海滄區(qū)市場監(jiān)管局還開展清明節(jié)前食品安全專項檢查。圍繞節(jié)日熱銷的青團、豬肉、蔬菜、蛋類等重點熱銷品種，執(zhí)法人員對當?shù)貛X上、石塘等較大的農(nóng)貿(mào)市場、沃爾瑪、永輝等大型商超進行了專項檢查，主要檢查經(jīng)營單位許可資質(zhì)、從業(yè)人員健康證管理、食品安全管理制度、索證索票、銷售場所環(huán)境衛(wèi)生和經(jīng)營條件是否符合要求，購入的節(jié)日熱銷產(chǎn)品是否落實相應的索證索票制度，督促經(jīng)營者落實食品安全管理主體責任。

讓百姓“菜籃子”越拎越放心  

民以食為天，食以安為先。食品安全事關(guān)廣大人民群眾的身體健康和生命安全，廈門市市場監(jiān)管局主動作為，緊盯影響人民群眾食品安全的重點、難點問題，堅持源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控，全力推進食品安全治理體系和治理能力現(xiàn)代化。2020年廈門全市食品抽檢2.9萬批次，達8批次/千人，合格率98.6%。通過完善核查處置工作機制，按照“產(chǎn)品控制到位，源頭追溯到位，原因排查到位，行政處罰到位，落實整改到位”的原則，實現(xiàn)監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品核查處置率100%、抽檢結(jié)果信息公開率100%。通過擴大食品抽檢監(jiān)測力度和覆蓋面，市場監(jiān)管部門將嚴把從田間到餐桌的“入口關(guān)”，筑牢“防線”及時發(fā)現(xiàn)和消除食品安全風險隱患，讓百姓的“菜籃子”拎得越來越舒心、放心、安心。

作為全國第一個開展全面治理餐桌污染工作的省份，20多年來，福建省積極建設(shè)“食品放心工程”，全省食品抽檢監(jiān)測合格率從2016年的97.61%提升至2020年的98.64%，全省食品安全形勢總體穩(wěn)定向好。福建省2019年度食品安全考核獲評A級，得到國務院食安委通報表揚和福建省委、省政府主要領(lǐng)導批示肯定。人民群眾的滿意度和獲得感不斷提高。