中國消費(fèi)者報(bào)報(bào)道（陳曉瑩 記者 李青山）記者獲悉，近日，廣東省消費(fèi)者委員會(huì)組織召開“打造廣東節(jié)約餐飲消費(fèi)”研討會(huì)。廣東省商務(wù)廳、廣東省市場監(jiān)管局、廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)、廣州地區(qū)飲食行業(yè)協(xié)會(huì)、東莞市連鎖餐飲發(fā)展促進(jìn)會(huì)、部分地市消委會(huì)代表、消費(fèi)者代表、新聞媒體代表，以及廣州酒家、百勝餐飲等20家知名餐飲企業(yè)代表共50多人參與研討，社會(huì)各方共同圍繞如何更好減少餐飲浪費(fèi)、倡導(dǎo)節(jié)約消費(fèi)、加強(qiáng)社會(huì)共管共治等議題進(jìn)行深入探討。
廣東省消費(fèi)者委員會(huì)組織召開“打造廣東節(jié)約餐飲消費(fèi)”研討會(huì)。
據(jù)介紹，2020年8月，廣東省消委會(huì)聯(lián)合全省消委會(huì)聯(lián)合向社會(huì)發(fā)出“打造節(jié)約型廣東餐飲”消費(fèi)倡議；2020年9-10月，廣東省消委會(huì)聯(lián)合廣州、珠海、中山、東莞、河源市消委會(huì)，在廣東省范圍內(nèi)開展了“節(jié)約餐飲消費(fèi)調(diào)查活動(dòng)”，引起社會(huì)廣泛關(guān)注。召開本次研討會(huì)是廣東省消委會(huì)貫徹《廣東省人大常委會(huì)關(guān)于制止餐飲浪費(fèi)的決定》，打造“節(jié)約型餐飲”的又一重要舉措，旨在為社會(huì)各方提供一個(gè)激發(fā)思路、凝聚共識(shí)、深化共建的平臺(tái)。
餐飲企業(yè)積極遏制“舌尖上的浪費(fèi)”
“2020年9-10月廣東省消委會(huì)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，廣東省內(nèi)一些餐飲經(jīng)營者對(duì)打造“節(jié)約型餐飲”認(rèn)識(shí)不足、重視不夠、措施不多。”據(jù)廣東省消委會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，從本次研討會(huì)交流發(fā)言情況看，與會(huì)企業(yè)普遍對(duì)制止餐飲浪費(fèi)有了更深的認(rèn)識(shí)，分享了對(duì)制止餐飲浪費(fèi)的觀點(diǎn)和見解。
企業(yè)也將思想的轉(zhuǎn)變轉(zhuǎn)化為“打造節(jié)約型餐飲”的實(shí)際行動(dòng)。其中，廣州酒家餐飲集團(tuán)立足經(jīng)營全鏈條，將制止餐飲浪費(fèi)融入采購、配送、運(yùn)營、后廚等各方面，甚至細(xì)化到廚房垃圾桶的檢查考核、具體到內(nèi)部飯?zhí)玫哪信媾洳偷?，也有不少企業(yè)推出符合自身經(jīng)營特點(diǎn)的特色舉措，如廣州酒家推行中央廚房配送模式，九毛九餐飲公司實(shí)行光盤獎(jiǎng)勵(lì)，百勝餐飲公司推出“食物銀行”、河源銘廚酒店建立邊角料利用獎(jiǎng)勵(lì)制度，中山海港城推出“六菜制”宴席菜單等，一改過去10菜的面子菜單。
但也有與會(huì)代表提出，當(dāng)前餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象仍一定程度存在，特別是在商務(wù)宴請(qǐng)、婚宴酒席、學(xué)校飯?zhí)玫确矫?，需要各方共同探索更好的解決方法。
監(jiān)管部門將采取更有效監(jiān)管措施
“監(jiān)管”是本次研討會(huì)的高頻詞。研討會(huì)上，行業(yè)代表、消費(fèi)者代表、媒體代表都提到了監(jiān)管的重要性和必要性，與會(huì)的監(jiān)管部門代表也積極作出回應(yīng)。如廣東省商務(wù)廳代表介紹，過去一段時(shí)期，廣東省商務(wù)廳積極參與人大立法，完善餐飲行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)出反對(duì)餐飲浪費(fèi)倡議，同時(shí)組織全省商務(wù)系統(tǒng)加大宣傳力度，推動(dòng)形成制止餐飲浪費(fèi)的濃厚氛圍。廣東省市場監(jiān)管局代表則介紹，該局向經(jīng)營者發(fā)出制止餐飲浪費(fèi)的倡議書，向手機(jī)用戶推送節(jié)儉文明消費(fèi)的短信提醒，重點(diǎn)約談督促網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)加強(qiáng)制止餐飲浪費(fèi)工作等，同時(shí)組織全省市場監(jiān)管部門采取定期檢查、暗訪督查等方式，加強(qiáng)對(duì)餐飲浪費(fèi)行為的監(jiān)督檢查，包括檢查經(jīng)營者是否加強(qiáng)對(duì)食品原料采購、貯存、使用的管理，是否主動(dòng)張貼制止餐飲浪費(fèi)的宣傳提示，是否配備公筷公勺和衛(wèi)生環(huán)保的餐盒、餐袋，以及是否提供打包服務(wù)等等，并對(duì)發(fā)現(xiàn)的突出問題及時(shí)督促整改。
據(jù)悉，針對(duì)制止餐飲浪費(fèi)，與會(huì)監(jiān)管部門代表表示將“進(jìn)一步加強(qiáng)監(jiān)管”。廣東省商務(wù)廳下一步將把制止餐飲浪費(fèi)作為評(píng)先的硬性指標(biāo)，納入全省文明餐廳的評(píng)選；廣東省市場監(jiān)管局把制止餐飲浪費(fèi)納入全省餐飲業(yè)質(zhì)量提升行動(dòng)，列為全年重點(diǎn)工作推進(jìn)，并將進(jìn)一步完善餐飲服務(wù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)體系,推動(dòng)餐飲經(jīng)營者加大反對(duì)餐飲浪費(fèi)工作力度。廣東省商務(wù)廳、廣東省市場監(jiān)管等部門還將開展監(jiān)督檢查，督促經(jīng)營者嚴(yán)格落實(shí)制止餐飲浪費(fèi)主體責(zé)任。
廣東省消委會(huì)號(hào)召社會(huì)各方攜手治理餐飲浪費(fèi)
會(huì)上，廣東省消委會(huì)重點(diǎn)介紹了2020年11月27日正式施行的《廣東省人大常委會(huì)關(guān)于制止餐飲浪費(fèi)的決定》的有關(guān)精神和規(guī)定內(nèi)容，對(duì)與會(huì)行業(yè)企業(yè)進(jìn)行普法教育的同時(shí)，也提醒企業(yè)行業(yè)，自人大立法之后，制止餐飲浪費(fèi)不僅是企業(yè)的社會(huì)責(zé)任，更是必須履行的法律義務(wù)，未落實(shí)制止餐飲浪費(fèi)的，將面臨法律懲戒。
同時(shí)，為貫徹“制止餐飲浪費(fèi)是全社會(huì)的共同責(zé)任”的精神，廣東省消委會(huì)號(hào)召監(jiān)管部門、行業(yè)企業(yè)、消費(fèi)者組織加強(qiáng)對(duì)制止餐飲浪費(fèi)、打造廣東節(jié)約餐飲的重視程度，把遏制餐飲浪費(fèi)作為重要工作，各方要履行各自的責(zé)任義務(wù)，切實(shí)將法律有關(guān)規(guī)定和有關(guān)要求落實(shí)到位,推動(dòng)共治協(xié)同聯(lián)動(dòng)，在反對(duì)浪費(fèi)、打造廣東省節(jié)約餐飲上建立共建共治共享格局，共同努力打造廣東餐飲良好消費(fèi)生態(tài)。
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