中國(guó)消費(fèi)者報(bào)哈爾濱訊（記者劉傳江）近期，黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織完成了145批次食品安全監(jiān)督抽檢，涉及餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、糧食加工品等9類食品。其中哈爾濱高金食品有限公司生產(chǎn)的豬肝等5批次樣品不合格。不合格項(xiàng)目主要是獸藥殘留、食品添加劑超范圍超限量使用。

獸藥殘留問(wèn)題

（一）哈爾濱市松北區(qū)潤(rùn)恒駱紅冷鮮肉商店銷售的標(biāo)稱哈爾濱高金食品有限公司生產(chǎn)的豬肝（檢疫日期：2020年12月4日），磺胺類（總量）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（二）賓縣海瑄鮮肉店銷售的標(biāo)稱哈爾濱賓州肉類加工有限公司生產(chǎn)的豬心（檢疫日期：2020年11月28日），氧氟沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（三）哈爾濱市松北區(qū)優(yōu)客鮮品生鮮超市銷售的鵝蛋（購(gòu)進(jìn)日期：2020年11月18日），氟苯尼考不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

食品添加劑超范圍超限量使用問(wèn)題

（一）哈爾濱市葵美人食品有限公司生產(chǎn)的米線（生產(chǎn)日期：2020年10月31日），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（二）大慶市紅崗區(qū)軍記早餐店自制銷售的油條（加工日期：2020年11月17日），鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

不合格項(xiàng)目解讀

磺胺類（總量）：磺胺類藥物是指具有對(duì)氨基苯磺酰胺結(jié)構(gòu)的一類合成廣譜抗菌藥，性質(zhì)穩(wěn)定?！秶?guó)家食品安全監(jiān)督抽檢實(shí)施細(xì)則（2020年版）》規(guī)定磺胺類（總量）至少包含磺胺甲基嘧啶等七種磺胺類藥物，如檢出其他磺胺藥物殘留，一并計(jì)入磺胺類（總量）并判定。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，磺胺類(總量)在所有食品動(dòng)物的肝中最大殘留限量為100μg/kg。造成磺胺類（總量）不合格的原因可能是養(yǎng)殖環(huán)節(jié)用藥管理不嚴(yán)或休藥期不足。

氟苯尼考：又稱氟甲砜霉素，是農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)使用的動(dòng)物專用抗菌藥，主要用于敏感細(xì)菌所致的豬、雞、魚(yú)的細(xì)菌性疾病?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，氟苯尼考在家禽產(chǎn)蛋期禁用。造成鵝蛋中檢出氟苯尼考的原因可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過(guò)程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。