中國消費(fèi)者報(bào)哈爾濱訊（記者劉傳江）近期，黑龍江省市場監(jiān)督管理局組織完成了食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)156批次，涉及酒類、糧食加工品、飲料等4類食品。其中加格達(dá)奇區(qū)興大山珍禮品店銷售的標(biāo)稱大興安嶺富林山野珍品科技開發(fā)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的野生藍(lán)莓冰酒等5批次樣品不合格。不合格項(xiàng)目主要是質(zhì)量指標(biāo)與標(biāo)簽標(biāo)示值不符、食品添加劑超限量使用、微生物污染。
質(zhì)量指標(biāo)與標(biāo)簽標(biāo)示值不符問題
加格達(dá)奇區(qū)興大山珍禮品店銷售的標(biāo)稱大興安嶺富林山野珍品科技開發(fā)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的野生藍(lán)莓冰酒（生產(chǎn)日期：2018年3月1日），酒精度不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示值。
食品添加劑超限量使用問題
大慶市大同區(qū)盈盛米線店自制銷售的油條（加工日期：2020年10月10日），鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
微生物污染問題
（一）雞西市麻山區(qū)嘉思快餐店提供并使用的餐碗（抽樣日期：2020年10月12日），大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
（二）大慶市大同區(qū)匯百川烤肉店提供并使用的餐盤（抽樣日期：2020年10月9日），大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
（三）滴道區(qū)福香源小酒館提供并使用的餐盤（抽樣日期：2020年10月9日），大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品和餐具，黑龍江省市場監(jiān)管局已責(zé)成轄區(qū)市場監(jiān)管部門立即組織開展核查處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回等風(fēng)險(xiǎn)控制措施，對違法違規(guī)行為依法查處，并將采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會公開。
不合格項(xiàng)目解讀
鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）：硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨為含鋁添加劑，俗稱明礬，在部分食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定油炸面制品中鋁的殘留量應(yīng)小于等于100 mg/kg。造成油炸面制品中鋁殘留量不合格的原因可能是食品生產(chǎn)加工者過度追求膨松的狀態(tài)和酥脆的口感而過量使用明礬導(dǎo)致。
