中國消費者報大連訊（記者張恒）元旦剛過，春節(jié)將至，大連市疾控中心叮囑廣大市民，無論在外還是在家就餐，請實行分餐制、使用公勺公筷。
專家分析，83%的聚集性疫情是家庭中發(fā)生的，此外還有如醫(yī)療機構(gòu)、學(xué)校、商場、工廠、企業(yè)等這些常見的聚集性場所。聚集性疫情發(fā)生，涉及病人的年齡從嬰幼兒到老人。聚集性疫情的發(fā)生，一代病人占22%，兩代病人占64%，也有個別的會出現(xiàn)三代甚至四代。
大連市疾控中心解釋說，圍桌共食、不用公筷，這種看似親密無間的就餐方式，增加了疾病在人與人之間的傳播風(fēng)險。研究表明，幽門螺旋桿菌、甲肝病毒等通過消化道傳播的致病微生物、每個人的唾液里有很多呼吸道的分泌物、呼吸道的細菌、病毒，可通過唾液污染筷子、勺子，進而污染食物，來回“穿梭”著的筷子將疾病傳播給其他共同就餐的健康人群。此外，人的口腔都有正常菌群，維持一種相對的、動態(tài)的平衡。每個人口腔中的菌落種類是不同的，移位到別的人身上，就有可能變成致病菌。因此，使用公筷公勺、分餐進食的最大好處就是降低“病從口入”的風(fēng)險，減少交又感染。即干凈衛(wèi)生又可預(yù)防疾病。
正是因為使用公筷，所以菜肴沒有被各種唾液所污染，沒有吃完的，就餐者盡可以放心打包回家，減少食物浪費。
大連市疾控中心向廣大市民提醒到，在家吃飯時，家庭成員之間吃飯應(yīng)固定餐具，即每人使用自己的碗、筷子、勺子、水杯，從外形、顏色、材質(zhì)上加以區(qū)別。把做好的飯菜直接分到家庭成員的盤子、碗里面，大家只是圍坐在桌子上一起吃飯。在使用公筷公勺時，要在每個菜盤、盆、鍋等盛食物的容器上放上公筷公勺，每個人都用公勺公筷來盛、夾食物，用自己的碗、筷子和勺子吃飯。
尤其是在兒童喂養(yǎng)中，鼓勵孩子盡早獨立進食。對不能進食的嬰幼兒，家長或監(jiān)護人要用適當(dāng)?shù)姆绞礁杏X孩子食物的溫度，避免用嘴嘗試孩子食物、幫助孩子咀嚼食物、口對口喂食孩子、與孩子共用餐具等。
在外就餐時，大連市疾控中心提倡帶上自己的筷子和勺子，把餐館的餐具作為公筷公勺。也可以使用餐館的餐具，就餐前主動要求在每個菜盤、盆、鍋等盛食物的容器上配備公筷公勺。
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